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Conversations gourmandes avec Joséphine de Beauharnais

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L’art de vivre à la française doit beaucoup à une muse : la merveilleuse, sensuelle et raffinée Rose Tascher de La Pagerie, devenue Joséphine, impératrice des Français.

Femme visionnaire et moderne avant l’heure, Joséphine a porté au sommet les arts de la table, la mode, ainsi que tous les métiers d’art, faisant de la France le modèle absolu en Europe. Elle impose à sa table un style inimitable, à la fois fastueux et simplissime, n’hésitant pas à mêler les influences, des épices exotiques à la Rome ancienne. Elle était d’ailleurs aussitôt imitée par l’aristocratie, qui voyait en elle l’arbitre du goût français. Joséphine soutient cet âge d’or de la gastronomie et des grands cuisiniers, choisit les vins les plus prestigieux, sélectionne les meilleurs produits pour des dîners inoubliables et créatifs.

Collectionnant tout autant les services en porcelaine de Sèvres que les espèces botaniques les plus rares, Joséphine de B. nous a légué une liberté, une audace gourmande que ce parcours en cinquante délicieuses recettes nous fait redécouvrir : chateaubriand aux pois gourmands, fontainebleau au coulis de fruits rouges, poulet Marengo, délices de roses, gaufres à la vanille Bourbon, tartelettes à la mangue, cappuccino de volaille au café ou encore ti-punch.

Michèle Villemur, « Parisienne et cordon-bleu », est journaliste indépendante, conférencière en histoire de la gastronomie, et auteure d’une trentaine d’ouvrages. Après "À la table de Marie-Antoinette" (Plon, 2013) et "Conversations gourmandes avec Madame de Pompadour" (cherche midi éditeur, 2015), elle quitte la monarchie pour s’intéresser à l’Empire, période faste et innovante pour la gastronomie. Michèle est chevalier des Arts et des Lettres, ainsi que du Mérite Agricole.

Edition Cherche Midi - 176 pages - Prix : 26 euros.
 

Comme un Chef

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Le livre "Comme un Chef - Techniques et recettes pour réussir - Avec Pierre Hermé" est un ouvrage indispensable pour les amateurs de cuisine à réaliser soi-même.
Bien documenté, avec des recettes expliquées facilement réalisables, et parfaitement illustré, ce livre volumineux couvre toute l'étendue de la gastronomie.

Ce véritable cours de cuisine, très complet et très visuel, a été réalisé avec 18 des plus grands chefs actuels. Chacun d’entre eux fait partager son savoir-faire dans une spécialité : sauces, soupes, viandes, poissons, légumes, pâtes, pains, pâtisseries, etc. Aucun domaine de la gastronomie n’est oublié.

Un panorama complet de la cuisine du monde.
"Comme un chef" fait découvrir ou redécouvrir les recettes emblématiques de la cuisine occidentale, mais aussi japonaise, indienne, mexicaine, chinoise, thaïe, moyen-orientale : oeufs brouillés à la française, sushis, poulet tandoori, hallacas, sauce cantonaise, etc.
Si les recettes de base et les grands classiques sont présents, les chefs proposent aussi des créations toutes personnelles : maquereaux grillés, sauce romesco à l’orange ; écume d’amande style cappuccino et jus de truffes ; raviolis de betterave au fromage aux herbes, vinaigrette moutardée ; sorbet au litchi et à la rose ; etc.

Plus de 500 recettes et créations de chefs, toutes illustrées étape par étape.
Plus de 500 recettes d'ici et d'ailleurs, très illustrées, sont répertoriées en 24 chapitres thématiques : les bases, les classiques incontournables, les recettes emblématiques des cuisines étrangères mais aussi des recettes inédites des chefs. De nombreux tours de main, présentés en séquences filmées étape par étape, permettent d'apprendre chez soi les gestes de base comme les techniques plus pointues, et de réussir les recettes à coup sûr.

Editions Larousse Cuisine  - "Comme un Chef" - Prix : 34,95 euros.

Recettes inratables pour recevoir

Recettes

Pour une soirée entre amis ou en famille, entre absence d’idées et manque de temps, recevoir peut vite s’avérer être une plus grosse source de stress que de plaisir.
Oubliez les prises de tête grâce aux 200 recettes variées, gourmandes et surtout ultra-simples, spécialement pensées pour vos soirées entre amis, grace à la liste des ingrédients, le temps de préparation et le temps de cuisson pour réussir :
- Apéritifs
- Entrées
- Viandes et volailles
- Poissons et fruits de mer
- Plats végétariens et accompagnements
- Desserts
Un ouvrage superbe et pratique pour les cuisiniers amateurs et gourmets.
Editions Larousse - 416 pages illustrées - Prix : 19,95 euros.
 

Desserts inratables

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La nouvelle bible des desserts, pour finir vos repas en beauté !
Le Livre Desserts inratables présente 200 recettes courtes de douceurs sucrées faciles à préparer avec un minimum d'ingrédients.
Avec ses 200 recettes, vous trouverez à tous les coups LE dessert parfait avec la liste des ingrédients, le temps de préparation, le temps de cuisson... 
- Gâteaux classiques
- Tartes et tartelettes
- Petits gâteaux et biscuits
- Crèmes, mousses et entremets
- Desserts glacés
- Gâteaux de fête
- L’heure du goûter
Un beau livre indispensable et pratique pour les gourmands.
Editions Larousse - 416 pages illustrés- Prix 19,95 euros.


 

Les bienfaits des produits naturels

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Miel, citron, menthe, huile d’olive, lavande, chocolat, thé, vos alliés naturels pour vous faire du bien au quotidien !

Bénéficiez des bienfaits de la nature au quotidien pour votre santé, votre bien-être, votre beauté, en cuisine ou dans votre maison. Utilisez des produits nobles et naturels aux vertus reconnues et réalisez des recettes faciles, peu coûteuses et rapides.

Les meilleures indications et les différentes formes (plante sèche, teinture, huile essentielle, eau florale, poudre...) de ces produits naturels n’auront plus de secrets pour vous avec l'ouvrage Les Bienfaits des produits naturels de l'auteure Sophie Macheteau, dont l’expertise en aromathérapie et en cosmétique est reconnue, vous apprendra à les employer à bon escient dans des recettes inédites.
Réalisez vous-même un bain apaisant à la lavande, un roll-on au citron contre les maux de tête, un masque beauté au chocolat, un dentifrice à la menthe, une bougie relaxante au miel, une tisane anti-stress au citron, des muffins à la lavande, des confitures à l’huile essentielle de citron, un diffuseur d’ambiance au thé...
L’auteur :

Consultante et auteur de Mes Huiles essentielles (Prat Éditions), Sophie Macheteau a développé, au fil de son expérience professionnelle, une véritable expertise dans le domaine du bien-être et de la cosmétique naturelle. Formatrice en cosmétique bio à l’Institut supérieur international de la parfumerie, de la cosmétique et des arômes alimentaires (ISIPCA), elle est également journaliste pour le magazine L’écolomag, le blog du site Annuaire vert, la presse cosmétique professionnelle, et rédactrice en chef du webzine Forevergreen.eu.


Editions Prat - 320 pages - Prix : 17,90 €.

52 livres

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