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Délicieux desserts aux fruits de saison

Recettes

Quoi de plus réjouissant qu’un gâteau moelleux et doré, tout juste sorti du four ? Et s’il est gorgé de fruits du jardin et composé d’ingrédients naturels, c’est encore mieux !

Grâce à "Délicieux desserts aux fruits de saison" un recueil de recettes, mêlant gâteaux à partager, tartes, meringues, petits biscuits, crèmes et compotes, vous apprendrez à réaliser de délicieux desserts et gourmandises à partir d’ingrédients sains et de saison.

Tarte aux framboises et à la crème d’amandes, gâteau aux agrumes, au miel et aux pistaches, meringues aux poires caramélisées et au sirop d’érable... Toutes ces recettes privilégient des produits naturels aux qualités nutritionnelles reconnues. Le sucre blanc est ainsi remplacé par du miel, du sirop d’érable, des fruits frais ou secs ; la farine blanche par de la farine d’épeautre, de sarrasin, de seigle ou de châtaigne, pour des pâtisseries riches en goût et en bienfaits.

Cédez enfin au plaisir de la gourmandise sans culpabiliser : désormais, vos gâteaux seront aussi bons pour vos papilles que pour votre santé !

L'Auteur : Amber Rose a grandi en Nouvelle-Zélande, où le jardin familial foisonnait de fruits et de légumes anciens, d'aromates et de fleurs. Elle a été cuisinière dans des cafés et des restaurants, puis chez des particuliers. Elle est actuellement styliste culinaire et travaille sur la création de sa première émission de télévision.
Editions Prat - 208 pages - Prix : 22 €.

La bière s'invite à table

Recettes

Flammarion en association avec HEINEKEN France, leader du marché de la bière, lance un livre original.
En 128 pages tout apprendre et tout savoir pour régaler ses convives avec des recettes simples et gourmandes.

Le livre "La Bière s'invite à table" fait découvrir toutes les facettes de la bière.
Les recettes ont été concoctés par des "Maitres Restaurateurs" qui les ont élaborées spécialement pour les rendre faciles à tous.

Le chef Christian Etchebest signe la préface de ce livre qui évoque la présence de la bière blonde, brune ou rousse dans les plaisirs de la table.

Flammarion - Prix : 19,90€ - 128 pages.

La Cuisine de Sophie et Christian

Recettes

On découvre dans ce livre une sélection des meilleures recettes de Sophie Davant et de Christian Leclou réalisées lors de l’émission "C’est au programme".

Réparties en menus de saisons, chaque recette est expliquée pas à pas et accompagnée de conseils et astuces des deux comparses.

Pour chaque saison, 7 menus complets sont expliqués grâce à la gourmandise de Sophie et le professionnalisme de Christian. Chaque recette se veut accessible à tous tant en termes de difficulté qu’en termes de prix.

Un duo de choc qui aiguise l’appétit !

Quelques exemples :
- Cappucino de topinambours aux cèpes
- Nage de légumes oubliés,langoustines à la coriandre
- Carpaccio de betteraves anciennes, oeuf de ferme coulant
- Pommes Golden entières confites au caramel salé.

Les auteurs :
> Sophie Davant, est présentatrice de "C’est au programme" et du "Téléthon " sur France 2.

> Avant de tenir les fourneaux de grands restaurants parisiens, Christian Leclou a parcouru la France au gré des saveurs et des produits du terroir. Il a ouvert son propre restaurant, Le Clou de Fourchette, dans le 17ème arrondissement de Paris.


Hugo Image - 204 pages - Prix : 17,95 €.
EN LIBRAIRIE LE 17 OCTOBRE 2013.

Les Recettes des Jeunes Chefs Gault & Millau

Recettes

Les 24 jeunes talents 2013 sélectionnés par Gault & Millau dévoilent chacun leur univers à travers une entrée, un plat et un dessert.

Le journaliste gastronomique Philippe Toinard réalise un tour de France créatif et gourmand en allant à la rencontre de ces 24 jeunes chefs qui nous font partager leurs recettes.
Le classement par région des restaurants des chefs en fait aussi un guide pratique pour les voyageurs.

Coordination éditoriale : Philippe Toinard - Stylisme et réalisation des recettes : Valéry Drouet - Photographies : Pierre-Louis Viel.

72 recettes - Format 195 x 290mm - 208 pages - Prix : 24,50 €.

Les 30 meilleures recettes Aux Lyonnais

Recettes

Originaire des Landes, Alain Ducasse est un des chefs les plus célèbres de sa génération.
Chef de cuisine, créateur de restaurants, aubergiste et formateur, il a développé en vingt-cinq ans un savoir-faire unique qui s’exprime à travers de nombreuses activités dans l’univers de l’art du bien vivre et du bien manger contemporain.

Il conduit son métier dans un esprit de partage d’une passion, de transmission du savoir. Sa curiosité permanente lui permet de s’imprégner de la diversité du monde et de sa richesse culturelle.

Découvrez les 30 recettes cultes du bistrot AUX LYONNAIS : l’adresse de la cuisine lyonnaise à Paris !

Alain Ducasse vous emmène à la découverte d’une
cuisine sans complexe, conviviale et savoureuse.
Les quenelles de brochet, le saucisson brioché, la cervelle de canut, la tarte et île flottante aux pralines roses n’auront plus de secret pour vous.

Préfacé par Paul Bocuse et illustré de photos réalisées dans l’ambiance chaleureuse du restaurant, ce livre est un concentré de gourmandise lyonnaise !

Aux Lyonnais - Les 30 meilleures recettes - Paru chez Alain Ducasse Edition.

Auteur: Alain Ducasse - Photographe: Pierre Monetta

Disponible en librairie au prix de 10 €.

AUX LYONNAIS
32, rue Saint Marc - 75002 Paris.

52 livres

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