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Craquez pour les fondues et raclettes

Recettes

Quoi de plus convivial qu'une soirée fondue ou raclette ?
Découvrir 30 recettes à partager : Raclettes au haddock, à l'italienne ou façon british...
Fondues chinoises, thaïe ou suisse les fondues gourmandes au chocolat, au caramel ou au coulis de fruits !
Tout le savoir-faire de l'auteur de Craquez pour les croque-monsieur ! et Craquez pour le foie gras!
Ne résistez plus... craquez et fondez !
Les belles photos de Fabrice Veigas donnent envie.

Editions Mango - Prix : 9,80 €.

Cahier d'une cuisinière : les soupes

Recettes

Un authentique cahier de cuisinière qui donne envie de mijoter des soupes onctueuses et savoureuses tout au long de l’année !

Les soupes n’ont pas leur pareil pour réchauffer les coeurs, délier les langues et resserrer les liens, quelle que soit la saison.
Marie Lafaurie a glané les recettes des potages préférées de sa famille et de ses amis.
Sans proportions compliquées ni ingrédient mystérieux, les mises en oeuvre sont simples. Ces soupes sont goûteuses et fleurent bon le terroir.
Son recueil de recette vous est ici délivré intégralement, avec ses remarques personnelles et les dessins dont elle l’a agrémenté.
Edition de Borée. Prix : 24 €.
Côte Saint-Vincent - Route d’Argnat - Sayat 63207 RIOM.

Cahier d'une cuisinière de montagne

Recettes

Un authentique cahier de cuisinière qui donne envie de mijoter des soupes onctueuses et savoureuses tout au long de l’année !
Dans la vraie cuisine de montagne, pas d’ingrédients sophistiqués ni de mesure compliquée.
Les recettes sont simples, goûteuses et revigorantes pour préparer celui qui les mange à affronter la rigueur de la vie à la montagne.
Patiemment recueillies, ces recettes parlent au coeur autant qu’aux papilles.
Elle n’est pas nouvelle, cette cuisine, elle est traditionnelle et agréable à servir et à savourer, autour d’une grande table, en famille ou entre amis.

Marie Lafaurie a patiemment recopié des recettes tout au long de sa vie.
Retrouvez, grâce à elle, les saveurs réconfortantes
d’antan !
Edition de Borée. Prix : 24 €.
Côte Saint-Vincent - Route d’Argnat - Sayat 63207 RIOM.

Le Meilleur de la Tarte Citron

Recettes

Éloge de l’acidulé, beauté méditerranéenne, cercle solaire... La tarte au citron a tout pour elle. Sa réussite tient de l’équilibre parfait entre l’acidité et le sucré.
Jacques Genin, le célèbre chocolatier de la rue de Turenne à Paris, livre TOUS ses secrets.
Comment réussir parfaitement sa pâte ? Comment la cuire comme les pros ? Comment sublimer la crème citronnée ? Comment s’en inspirer ?
Jouant le jeu de l’amateur, il livre 12 recettes infaillibles, préparées avec des ingrédients simples. Et dévoile ses tours de main, secondés par les photographies.
Dans ce livre, les hommages valent les trahisons : vous saurez tout sur la tarte au citron... mais aussi comment la subvertir librement !
Pour clore le livre, un invité : Sven Chartier partage son interprétation avec "La tarte aux nuages" - une ode au citronnier !
JACQUES GENIN est chocolatier, pâtissier, caramélier, confiseur. À travers ses créations, il se montre avant tout rêveur.
Longtemps au service des palaces, il ouvre en 2008 une chocolaterie rue de Turenne, à Paris.
Où l’on se bouscule pour les guimauves tendres comme des nuages, les caramels aux reflets d’ambre, le vitrail des pâtes de fruits, les tartes au citron et le défilé des chocolats.

Dans la collection " Un tour en cuisine " dirigée par Ingrid Astier.
Editions Alternatives - Prix : 15 €.

Craquez pour les Saint-Jacques !

Recettes

La star des coquillages en 30 recettes par Philippe Toinard.

La noix de Saint-Jacques est un délice qui se cuisine facilement !

La Saint-Jacques se déguste en tartare, en carpaccio ; mais aussi poêlées, gratinées, en ravioles, en beignets, en salade, ou en papillotes... seules ou accompagnées...

Qu'elle provienne de la baie de Saint-Brieuc, de Normandie ou de la côte atlantique elle ne se pêche que 7 mois de l'année, d'octobre à avril.

Froide, chaude, entière ou émincée, la noix de Saint-Jacques est un délice - telle un bonbon de la mer - qui se cuisine simplement : 2 minutes à la poêle suffisent amplement.

Philippe Toinard partage avec nous 30 recettes bien expliquées qui mettent l'eau à la bouche.

Les belles photos de Fabrice Veigas illustrent parfaitement ce livre indispensable.
Editions Mango - Prix : 9,80 €.

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