Pour tous les goûts

Ouvert le 17 avril 2008, près de Rambuteau par le jeune chef Mickaël Gaignon et Aurélie, ce restaurant propose une cuisine de tradition française à base de produits frais naturels traités avec soin. LE GAIGNE nous régale avec l'œuf bio façon cocotte et crème de carottes épinard et céleri

La cuisine chinoise à Paris se résume à ces dizaines de restaurants que l’on trouve en bas notre immeuble chez qui l’on se rend quand le réfrigérateur est désespérément vide. Et puis parfois, entre un restaurant chinois lambda et un pub irlandais, on tombe sur une enseigne : LES PATES VIVANTES. ...

Cet établissement de charme posé au coeur de la Brière comme sur une île à la campagne, à deux pas de la plage de La Baule, appartient au jeune chef Éric Guérin qui sait harmoniser dans LA MARE AUX OISEAUX les saveurs des produits de la mer et de la terre avec les épices et les agrumes. ...

Trois ans, ça compte, c’est même un anniversaire. Celui du restaurant Le Quinzième de Cyril Lignac ? Oui Chef !

L'excellent chef Christophe Pelé a établi son restaurant Bigarrade fin décembre 2007 dans cette toute petite salle du quartier des Batignolles, en rupture du décor somptueux de la salle du Jardin du Royal Monceau dont il fut le Chef. Nouvelle rupture avec les habitudes, puisqu'ici il n'y a pas de carte, pas de menu... chaque jour le chef prépare les propositions du moment en fonction du marché et de son inspiration. ...

Dans ZE KITCHEN GALERIE le Chef William Ledeuil propose une subtile cuisine moderne de tradition française, faite de curiosité vers l'Asie et d'innovation dans un cadre de loft new-yorkais. ...  

Le restaurant gastronomique du Sofitel Brussels Europe à Bruxelles récompensé par le meilleur guide gastronomique de Belgique. Spud’s : la révélation du guide belge « Henry Lemaire » ; dans leur dernière édition, parmi les chefs les mieux notés, et à la rubrique « Les premières marchent du podium », figure le tandem Alain Senderens-Aurélien Poirot , qui a lancé il y a quelques mois le restaurant Spud’s , sans aucun doute une des meilleures tables de Bruxelles. ...

Racines, marchand de vins. Par Alain Fusion

Le restaurant éblouissant fondé par René Lasserre en 1945, face au Palais de la Découverte se perpétue malgré la disparition du fondateur au Printemps 2006. En Cuisine, on sait respecter la Tradition et s'ouvrir vers l'innovation avec le Chef Jean-Louis Nomicos, dont la cuisine personnelle à la touche méditerranéenne est une réussite constante. ...

Ce fut notre coup de cœur en 2003. Mon Dieu, que le temps passe vite. Nous l’avions encensé lorsqu' Au Gourmand avait ouvert face au Sénat puis poursuivi notre route à la recherche d’adresses aussi enchanteresses.

Certains d’entre nous se souviennent, non sans une certaine émotion, du Duc de Richelieu qui fit jadis les belles nuits des Grands Boulevards, près de la Bourse. Un lieu de légende où l’on pouvait côtoyer à 5h du mat, devant une belle assiette et dans un joyeux vacarme, des flics, des journalistes et des jeunes femmes de petite vertu.

Comment une adresse de cette qualité a-t-elle pu passer à travers les filets de la chronique gastronomique ? Pourquoi aucun guide ne l’a repérée depuis son ouverture ? Personne ne comprend, pas même le chef, Philippe Chéreau , ancien rugbyman. Malgré cette absence de médiatisation, les Autodidactes, nichés sur une petite place à la frontière de Clichy, font le bonheur des amateurs de poisson qui se refilent l’adresse sous le manteau.

Saint-Mandé est une commune proche de Paris, vécue comme une extension des quartiers de la capitale, tout comme Boulogne, ou Neuilly-sur-Seine, bien aussi chic, mais à l'est. Un ami, gourmet avisé et auteur de nos Portraits de Chefs , Fabien Nègre, a choisi l'adresse, il est déjà sur place. Depuis l'été 2005, un chef remarquable a repris "Aux Capucins" pour en faire L'Ambre d'Or ; le changement s'apparente à la transmutation du plomb en or.

Le bonheur est dans l’assiette. Eddy Zouari dirige Le Laumière , resto de quartier situé au pied de l’hôtel Laumière, dans le 19ème arrondissement.

Ragueneau, la table de Cyrano Par Sébastien Ripari