Les vins

Il n'est pas de bons repas sans bons vins. L'accord des vins et des mets est devenu un Art, dont l'enseignement débouche (on ne saurait mieux dire) sur la profession de Sommelier.

Du Grand Chef jusqu'au particulier, chacun s'efforce de créer la meilleure harmonie permettant la mise en valeur des saveurs d'un plat et les délicats parfums des bouteilles choisies. Le vin est le produit du travail et du génie de l'Homme. Voici quelques-uns de nos choix, à consommer avec modération.

"La Tour Boisée" des Minervois à découvrirPar Dominique Nolin

«Je ne fais pas de l’œnologie mais du vin».Tout Jean-Louis Poudou est dans cette déclaration. Son domaine de "La Tour Boisée", situé à 25km à l’est de Carcassonne, en Minervois, se compose aujourd’hui de 82 hectares de vigne et de quelques 2.500 oliviers, culture relancée en 1990....

Rosés pour l'été 2013Par Sophie Guichard

L’été on aime le rosé! En apéro, lors d’un pique nique , avec une grillade, sous le soleil, exactement... Ce vin a la cote aujourd’hui auprès d’un public de plus en plus large. Son volume des ventes frise les 30%, soit la deuxième place après le vin rouge ! On l’aime car il...

Champagne pour la fête des mèresPar Sophie Guichard

Le champagne ne connaît pas la crise, ou si peu ! Comme il est de tous les événements heureux, il sera là aussi- rosé de préférence- le 26 mai, jour de la fête des mères. Un peu plus cher que son homologue « blanc », le champagne rosé est dit plus « féminin ». La plupart sont...

Champagne pour la fête des mères - SuitePar Sophie Guichard

On le dit sensuel et délicat, donc destiné aux femmes, gourmandes de préférence ! C’est ainsi que se présente le Brut rosé Henriot, un fidèle parmi les fidèles. On aime sa robe pâle, ses aromes de fleurs et de fruits, sa fraîcheur et son élégance. Prix : 40 €. Il existe aussi...

Les blancs secs de Montlouis sur LoirePar Sophie Guichard

385 hectares de vignes prospèrent à Montlouis sur Loire, une petite commune qui borde l’un des plus beaux fleuves de France. Elles produisent en majorité des vins à bulles mais aussi des vins tranquilles, allant du sec nerveux au moelleux élégant, tous bons à connaître. Ces vins...

Château Roc de Calon Par Sophie Guichard

Depuis quatre générations la famille Laydis s’occupe avec amour de cette propriété de 23 hectares, située exactement au cœur de l’appellation Saint Emilion. Le sol dudit château est parfaitement adapté aux cépages du bordelais, à savoir, 75% merlot, 22% cabernet Franc, et 3%...

Terre des AmoureusesPar Dominique Nolin

L’AUDACE PAIE Rares sont les vignerons à demander un déclassement du vin d’Appellation Origine Contrôlée (AOC) Côtes du Rhône en Vin de Pays de Méditerranée. Jean-Pierre Bedel a voulu pour son domaine de 58 hectares en Ardèche à Bourg-Saint-Andéol, un déclassement volontaire...

Terre des Amoureuses - SuitePar Dominique Nolin

DEUX ROSÉSDeux rosés légers, faciles à boire qui n’attendent que l’arrivée des beaux jours pour être appréciés.Loverose 2012, très bois de rose à l’œil se révèle tout en légèreté, aromatique et soyeux grâce à la dominance du grenache. Au nez, des arômes de pamplemousse...

Petits vins à petits prix Par Sophie Guichard

De nouvelles collections de vins à prix mini déboulent aujourd’hui sur le marché de la grande distribution. On connaissait déjà les Petites récoltes de Nicolas, crées en 1995, une douzaine de vins de pays, vendus entre 3 et 4 euros, qui visent une clientèle jeune, citadine et...

"Marius" by Michel ChapoutierPar Dominique Nolin

En cette année 2013, Michel Chapoutier, a décidé de rendre hommage à son grand-père Marius à qui il dédie ses trois dernières cuvées. Pour Michel Chapoutier, "Ce vin porte le message de Marius, la chaleur, celle des terres du sud de la France, où il puise ses racines....

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