Les vins

Il n'est pas de bons repas sans bons vins. L'accord des vins et des mets est devenu un Art, dont l'enseignement débouche (on ne saurait mieux dire) sur la profession de Sommelier.

Du Grand Chef jusqu'au particulier, chacun s'efforce de créer la meilleure harmonie permettant la mise en valeur des saveurs d'un plat et les délicats parfums des bouteilles choisies. Le vin est le produit du travail et du génie de l'Homme. Voici quelques-uns de nos choix, à consommer avec modération.

Les rosés de Provence ne connaissent pas la crise Par Sophie Guichard

Avec une moyenne de 150 millions de bouteilles par an, la Provence est la première région productrice de vins rosés AOC. Elle assure ainsi 40% de la production nationale. Et ce n’est pas fini ! Ce joli record, la Provence le doit à un vin à la robe souvent claire et limpide, mais aussi...

Wolfberger, numéro 1 en Alsace Par Sophie Guichard

Riesling, gewurztraminer, pinot noir, crémants, Wolfberger sait tout faire. Cette coopérative née à Eguisheim en Alsace rassemble aujourd’hui 453 vignerons, qui exploitent 1200 hectares de vignobles dans la région. Cette année, elle fête ses 110 d’existence, une longue épopée...

Champagnes rosés pour la fête des mères Par Sophie Guichard

Délicieux, sophistiqués, ensoleillés, les champagnes rosés s’invitent à la fête des mères. Et pas seulement à l’apéritif ! Un repas ne leur fait pas peur. Avant de succomber à leurs bulles enivrantes, apprenez à les connaître. Leur fabrication déjà ! Savez vous qu’il existe...

Champagnes rosés pour la fête des mères - Suite Par Sophie Guichard

... Suite des Champagnes rosés Jacques Defrance brut rosé : Issu des Riceys, un village de Champagne spécialisé dans le rosé, ce vin est un assemblage de rosé de saignée et de chardonnay. Sa recette a été éprouvée par 4 générations de vignerons ! Il est remarquable. Prix départ...

Château de Chantegrive, appellation Graves AOC Par Sophie Guichard

Que demande-t-on à un bon vin : de réjouir le palais et pour le commun des mortels d’être à un prix accessible ! C’est le cas du château de Chantegrive, un Graves, qui selon sa couleur et ses millésimes, sait parler à nos papilles exigeantes, sans grever le porte-monnaie. C’est...

Pierre Olivier JOFFARD : CHATEAU SALVAGNAC, CHAMPAGNE VANTZ CLIPPERT. Par Fabien Nègre

Epris des arts de la table et des nobles flacons, amoureux des festins de chasse, Pierre-Olivier JOFFARD, intègre propriétaire entiché des vins, gouverne, d’une main aguerrie, les domaines de Château SALVAGNAC en Languedoc et les Champagnes VANTZ CLIPPERT. Éclairé par le goût de...

Château Escot 2009 Par Sophie Guichard

Encore un bordeaux ? oui mais pas n’importe lequel. Château Escot mérite d’être dégusté avec attention. Ce bordeaux, connu depuis des lustres sur la commune de Lesparre Medoc, a connu un premier renouveau en 1991, grâce à Hubert Rouy, un homme d’affaires passionné par le vin...

Cardinal Duplessis 2008 Par Sophie Guichard

Les seconds vins réservent souvent d’excellentes surprises. C’est le cas de Cardinal de Duplessis 2008, second vin du Château Duplessis, renommé pour ses crus généreux aux tanins charnus, qualités essentielles des beaux Moulis. La légende veut que ce vignoble appartienne...

Maison Joseph DrouhinPar Dominique Nolin

DEUX BEAUX ENFANTS DE LA MAISON JOSEPH DROUHIN S’y reconnaître dans le vignoble bourguignon relève de l’exploit. Avec une superficie de 29 500 h. - soit le quart du vignoble bordelais - et une récolte d’environ 5 million d’hectolitres, on dénombre pas moins de mille appellations....

La Cave Nulle part AilleursPar Dominique Nolin

UNE CAVE INÉDITE A PARIS Septembre a vu la naissance d’une cave originale, Nulle Part Ailleurs...à Paris Son originalité : le classement des vins non par régions viticoles mais en fonction de leur force et de leur typicité aromatique et gustative. Facilitant ainsi le choix des...

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