PORTRAITS AUTOUR DE LA TABLE

Types de portraits



Gérard VIVES : cuisinier-épicier, maître des poivres

Phocéen vénitien autodidacte, noble séducteur, généreux baroudeur, auteur crucial sur les grands crus de poivres, piquant solitaire intempestif, Gérard...

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Rémy MONTBOBIER spiritueux auvergnats Club SIMONE.

Rémy MONTBOBIER : Fondateur et directeur des spiritueux auvergnats Club SIMONE. Clermontois pur jus, créateur des liqueurs biologiques ultra désaltérantes Club...

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Zélia VAN DEN BULKE

Créatrice des griffes ZELIA SUR LA TERRE COMME AU CIEL et ZEZETTE DE MONTMARTRE. Robes de rêve et tabliers de chefs.   Albertine fougueuse, indomptable créatrice de mode...

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Paul LOPEZ, LE NOUGAT DES ARTS

Ancien basketteur clermontois, créateur de friandises, Paul LOPEZ, nougatier d’excellence, réinvente le touron en nez de parfums, un voyage onirique dans un paysage...

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Gérard MUNIER, DG du Paysan Urbain Grand Paris

Enfant de ferme nancéen diplômé de Sciences Po, auditeur international en Afrique, entrepreneur social en Argentine, Gérard MUNIER, cocréateur et directeur...

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Ayumi SUGIYAMA, cheffe pâtissière, ACCENTS*

Native de Shizuoka, formée auprès de Tateru Yoshino et à la Truffière, Ayumi SUGIYAMA crée, presque sans sucrosité, par des accentuations...

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Fabien ROUILLARD Maisons Mulot

Doux villemomblois, discret à l’âme d’esthète, cœur d’artisan, entrepreneur solidaire des Maisons MULOT, Fabien ROUILLARD renouvelle la pâtisserie...

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Rodolphe LANDEMAINE

Compagnon marennais, artiste de la viennoiserie, boulanger végétal, Rodolphe LANDEMAINE tire les rênes de ses vingt et une maisons en déroutant toutes les routines....

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Hliza AYUN chef pâtissière

Hliza AYUN assortit la pure tradition de la pâtisserie française au fruité acidulé de son Vietnam natal.   Sur les hauts plateaux apothéotiques du centre du...

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Jean-Christophe VITTE : LE CLAIR DE LA PLUME

Aixois raffiné, professeur passionné, «Champion du monde» de pâtisserie en dessert glacé 2014, méticuleux friand MOF 2015, Jean-Christophe VITTE tourne sa glace à la truffe au plus limpide...

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13 portraits

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Découvertes

Dans le 15ème arrondissement, LE CAFÉ DU COMMERCE perpétue avec bonheur la tradition des grandes brasseries parisiennes.  

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Les gourmets sont des épicuriens à la sensibilité à fleur de peau et au palais aiguisé, alors pour prendre un repas au 114 FAUBOURG, le "petit restaurant" chic étoilé dans la nouvelle aile...

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