PORTRAITS AUTOUR DE LA TABLE

Comment un nougatier clermontois réinvente le nougat.   Le nougat blanc (œuf monté en neige) ou noir (sans blanc d’œuf), confiserie traditionnelle du bassin...

Enfant de ferme nancéen diplômé de Sciences Po, auditeur international en Afrique, entrepreneur social en Argentine, Gérard MUNIER, cocréateur et directeur...

Native de Shizuoka, formée auprès de Tateru Yoshino et à la Truffière, Ayumi SUGIYAMA crée, presque sans sucrosité, par des accentuations...

Doux villemomblois, discret à l’âme d’esthète, cœur d’artisan, entrepreneur solidaire des Maisons MULOT, Fabien ROUILLARD renouvelle la pâtisserie...

Compagnon marennais, artiste de la viennoiserie, boulanger végétal, Rodolphe LANDEMAINE tire les rênes de ses vingt et une maisons en déroutant toutes les routines....

Hliza AYUN assortit la pure tradition de la pâtisserie française au fruité acidulé de son Vietnam natal.   Sur les hauts plateaux apothéotiques du centre du...

Aixois raffiné, professeur passionné, «Champion du monde» de pâtisserie en dessert glacé 2014, méticuleux friand MOF 2015, Jean-Christophe VITTE tourne sa glace à la truffe au plus limpide...

Calme sétois indomptable, funambule vigneron de la mer depuis 2000 sur le Bassin de Thau, au Lieu-dit «Saint-Félix», ostréiculteur rêveur aux gryphées naturelles inhabituelles issu d'une...

Meilleur Ouvrier de France à 26 ans, élu des étoilés, ancien directeur de production de LENOTRE, énergique artiste, indépendant flérien, professeur des farines AOP de la plaine de Limagne,...

Son regard lapis-lazuli d'aventurier radieux au tempérament de feu adoube la férocité lumineuse, la précision de sa délicate méticulosité voisine avec la féminine virilité des...