PORTRAITS AUTOUR DE LA TABLE

Types de portraits



Laura VIDAL, sommelière du restaurant La Mercerie

Première femme sommelière de l’année 2020 Gault & Millau au karma cinématographique, Laura VIDAL, trentenaire intense, passe la vibrante étincelle des...

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Virginie REYNAUD : Cheffe sommelière et Directrice de La Passerelle

Brétignolaise enjouée, Virginie REYNAUD, directrice et cheffe sommelière de « La Passerelle » à Issy-les-Moulineaux, privilégie des vins de...

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Romain ALZY : Chef Sommelier du Grand Véfour

Equanime solognot argenteuillais, discret nez du vin, secret espiègle des fioles, délicat pierrot lunaire du cep, Romain ALZY, taquin sommelier attaché aux convives du Grand...

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Franck BERREKAMA : Chef sommelier du Couvent des Minimes

Phocéen original, autodidacte solarisé par la prestance de la prestation, l'attachant Franck BERREKAMA, nanti de ses gants blancs, rehausse la carte provençale du ceps au...

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Antoine MEDEVILLE : OENOLOGUE-CONSEIL

Calme girondin cadillacais, délicat érudit du sauternais issu d'une lignée de viticulteurs et de pharmaciens, méditatif gérant du « Laboratoire Oenoconseil » depuis 1996, Antoine MEDEVILLE,...

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Pierre BEROT : Directeur du département Vin, TAILLEVENT

Au faîte de sa crête, belle âme rare au club des suprêmes acquéreurs de flacons, loyal beaudéannais, prodigieux pyrénéen secret, fulgurant architecte enjoué des 6.000 références des...

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Gérard MARGEON : Chef Sommelier Exécutif, Alain DUCASSE Entreprise

Influent beaunois charismatique du système stellaire AD, distingué courtois à l'élégance toute britannique survoltant les fuseaux, l'absolu vital Gérard MARGEON, à la stature de l'Actors...

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Sylvain NICOLAS : Chef Sommelier chez Guy SAVOY

Jeune sommelier de l'année 2015 GAULTMILLAU à 35 ans, discret angevin prédestiné par l'esprit de la Loire, trempé bouchemainois au coeur droit, disciple...

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Philippe FAURE-BRAC : Le Bistrot du Sommelier

Phocéen hors-classe dans le cercle des presque « huit » savants gaulois à la pointe de la sommellerie cosmique, roué vigneron en son Domaine DUSEIGNEUR (Côtes-Du-Rhône, Châteauneuf du...

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David RIDGWAY : La Tour d'Argent

Au paradis, six pieds sous terre, entouré de 450 000 miniatures qui le regardent, sagement endormies, David RIDGWAY, colossal britannique, prête allégeance en marche. Un débordement...

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10 portraits

Découvertes

Dans la MAISON KAISEKI officie le très talentueux chef Hisayuki "Hissa" Takeuchi le cuisinier créatif le plus représentatif de la nouvelle cuisine japonaise. Entre le Pont Mirabeau et le Parc...

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Vous avez oublié les années 50 - ou vous ne les avez pas connues. Comment étaient donc les restaurants pendant la IVe République, avant 1959 ?  

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