Le Bistrot Du Sommelier - Philippe Faure Brac à Paris

Presque 1000 vins référencés à cette adresse dont le patron, Philippe Faure-Brac, a été élu le meilleur sommelier du monde en 1992, les plats élaborés dans le mode classique mais au goût du jour sont donc judicieusement arrosés.
La carte du Bistrot du Sommelier annonce, selon la saison, l'émietté de chair de crabe en fine tartelette, les ravioles du Royans gratinées au Comté et crème de poireaux en émulsion, les gambas de Nouvelle-Calédonie rôties et risotto d’orge à l’orange, le quasi de veau caramélisé au miel et poêlée de légumes, ou le magret de canard rôti sur l’os avec salsifis et coings rôtis.
Pour le dessert, le financier aux noisettes avec pommes en compote et glace caramel, le Baba au Rhum et minestrone de mangue avec fruit de la passion, ou le fondant au chocolat cœur croustillant au pralin et crème vanillée.
Pour le déjeuner formule à 34Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert ; menu à 39Euro pour entrée, plat et dessert et à 55Euro avec en plus 3 verres de vin.
Menus à 70Euro, 88Euro et 118Euro, vins compris.
A la carte du Bistrot du Sommelier compter environ de 45Euro à 75Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Deux salons particuliers, de 8 jusqu'à 24 convives.
Réservation conseillée.

Voir le site du Bistrot du Sommelier.

Voir la dégustation des vins du Domaine Courbis.