Laperouse à Paris

Le superbe restaurant Lapérouse fondé en 1766, installé dans une belle demeure ancienne située sur les quais de la Seine a rajeuni la cuisine traditionnelle en gardant le décor cher aux personnalités d'antan ; Lapérouse est un véritable monument de la gastronomie parisienne, une institution incontournable, parmi les plus anciens et les plus beaux restaurants de la Capitale.

Dans les années 1860, Auguste Escoffier, "cuisinier des rois et roi des cuisiniers" prend la tête de la cuisine et fait du restaurant un symbole de la haute gastronomie.

En plus de l'atmosphère, on admire le décor remarquable du restaurant Lapérouse parfaitement entretenu ; une visite des salons particuliers qui ont fait la réputation de table galante de Lapérouse s'impose.

En 2018 Lapérouse a été repris par Benjamin Patou de Moma Group, associé à Antoine Arnault. Depuis l'été 2019 la gastronomie est entre les mains du talentueux chef étoilé Jean-Pierre Vigato.

Selon la saison la carte de Lapérouse annonce L’araignée de mer décortiquée, en chaud et froid, servie dans la coque ; Le foie gras poêlé et sashimis de thon, chutney de pommes vertes, gingembre et amandes ; Les langoustines cuites et crues, prises en Kadaïf et rôties entières ; Le bar de ligne à la vapeur et gros cannellonis de légumes provençaux ; Le homard bleu rôti, corail en miette et jus noisette, carpaccio de pinces ; Le pigeon en basse température, foie gras et parfums de truffes et cuisses confites ; La pièce de boeuf poêlée minute, appétits et cromesquis ; Le ris de veau entier avec carottes et café ; Le gigot d’agneau de lait, comme à la broche, jus ail et persil ; ou La petite poulette « Lapérouse », rôtie entière, jus corsé et bonbons panés de pain torréfié.

Les desserts sont réalisés par le chef pâtissier Christophe Michalak.

A la carte compter environ de 70Euro à 165Euro.

Service de 19h jusqu'à 22h. Ouverture pour le déjeuner à partir de septembre 2019.

Réservation conseillée.

Les petits salons particuliers de Lapérouse qui ont vu passer bien des intrigues, sont appréciés de longue date.

Organisation de banquets jusqu'à 100 personnes.

Voir l'avis et les photos du restaurant Lapérouse.

Voir l'avis et les photos du restaurant Lapérouse de 2019 .