Fanfan à Paris

18, rue Bayen 75017 PARIS 17ème
Ternes
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Service de mise en relation valable 5 min
1,35€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
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Type de cuisine Restaurant cuisine Traditionnelle
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo dimanche midi et soir
Prix du menu/carte À partir de 29 € jusqu'à 109 €

Julien BURBAUD
FANFAN

Hardi confolentais, édition Top Chef 2012, Julien BURBAUD, au FANFAN, explore les points d’altérité entre sa visée étoilée et ses visions asiatiques....

Découvrir le chef

Commentaires sur le restaurant Fanfan

Le restaurant Fanfan a été ouvert en janvier 2019 dans le quartier des Ternes.
La cuisine est entre les mains du jeune chef Julien Burbaud, un candidat de l'émission Top Chef 2012 qui a travaillé chez Joël Robuchon et tenu la cuisine du restaurant 1K.
Le chef réalise une gastronomie française aux intonations asiatiques.
Selon la saison la carte du restaurant Fanfan annonce l'oeuf avec champignons d'Asie et bonbon de foie gras, les fines ravioles de gambas dans une émulsion crabe vert et curry rouge, le thon rouge avec pomme nashi plus avocat fumé et huître végétale, le tourteau avec fleur de sakura et kalamansi, le poulpe avec chou fleur et combawa plus charbon végétal, le cabillaud avec crevettes grises plus chou chinois pesto mizuna basilic thaï et algues japonaises, ou le boeuf Wagyu Hida avec champignons en fine tartelette et jus au maromi.
Pour le dessert, le chocolat Li Chu du Vietnam avec noix de pécan caramélisé et whisky japonais aux épices, la fève Tonka feuille à feuille croustillante de pomme de terre et granité d'aloe vera, ou le yuzu avec la meringue au thé matcha plus avocat et poivre du Népal.

Pour le déjeuner, du lundi au vendredi, formule à 29Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert, et menu à 34Euro pour entrée, plat et dessert.
A la carte de Fanfan compter environ de 56Euro à 109Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30.
Salon à l'étage pour 12 personnes.

Réservation conseillée.

Voir l'avis et les photos du restaurant Fanfan.

Services et prestations du restaurant Fanfan

Climatisation
American
Express
Ouvert
récemment
Brunch
Ouvert le
dimanche
Service
après 22h
Titres
restaurants
Terrasse
Jardin
Diner's club
Menu
enfant
Plats
végétariens
Chiens
non admis
Ouvert 365
jours/an
Parking
JCB
CB - VISA
EC - MC
Péniche
bâteau
Cave à
cigares
Produits
bio
Salon
privé
Accès
handicapés
Alain Fusion - Dernière modification : - Téléphone : 01 53 81 79 77

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