Les 110 De Taillevent à Paris

Depuis le 15 mai 2012 le restaurant Les 110 de Taillevent remplace L'Angle du Faubourg créé par Jean Claude Vrinat en avril 2001.
Le groupe Taillevent est depuis 2011 entre la mains de la famille Gardinier.
En cuisine du restaurant Les 110 de Taillevent depuis l'été 2022 le chef anglais Grant Waller, formé à Torquay dans le Devon et à Londres, puis en France chez Ledoyen, au Relais d’Auteuil et au Taillevent.
Selon la saison la carte du restaurant Les 110 de Taillevent annonce le pâté en croûte, la terrine de foie gras au naturel, les calamars à la plancha avec poivrons plus chorizo et piment d’Espelette, le risotto d’épeautre aux champignons, le vol au vent avec ris d'agneau et écrevisses, les linguine aux coquillages, le merlan frit Colbert et sauce tartare, le filet de turbot beurre nantais, la côte de boeuf Aberdeen Angus bio avec frites et sauce béarnaise, le carré d'agneau rôti, ou la cuisse de volaille farcie suace suprême et riz sauvage.
On se laisse facilement tenter par les fromages.
Pour le dessert, le baba au rhum à l'orange, la mousse chaude au chocolat noir, ou le crémeux coco et Perles du Japon.

Le menu à 44Euro est servi midi et soir.
A la carte du restaurant Les 110 de Taillevent, compter environ de 45Euro à 100Euro.
Le restaurant Les 110 de Taillevent présente 110 vins proposés au verre de 14cl ou 7cl ; dans la carte chaque plat est associé à un choix de 4 vins sélectionnés par le directeur des Caves Taillevent. Le sommelier est Maxime Barreau.
Le directeur du restaurant Les 110 de Taillevent est Alexandre Mounier ; il a travaillé chez Georges Blanc à Vonnas, chez Pierre Gagnaire au Balzac et au Gaya, et au Clarence à Paris.
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.

Réservation conseillée.

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 Lire l'été Royal 2015 des 110 de Taillevent.