La Ferrandaise à Paris

Ce bistrot ouvert en septembre 2005 propose de faire découvrir la race bovine la ferrandaise originaire de montagnes d'Auvergne.
Le patron du bistrot La Ferrandaise, Gilles Lamiot, ne manque pas d'atouts pour promouvoir la qualité de ses produits, aidé par la sélection des vins et la gentillesse ambiante.
La cuisine du chef Isamu Motoda nous régale, selon la saison, avec la poêlée d'asperges et encornet avec marinade de jaune d'oeuf bio au piment d'Espelette, le poulpe et moules marinées aux herbes fraîches, le velouté de salsifis et carottes rouges, le pressé de foie gras au miso blanc, les Saint-Jacques à la plancha avec mousseline de brocolis et vinaigrette coriandre, la cuisse de poulet fermière et champignons vinaigrette, la pièce de boeuf avec carottes glacées et carottes rôties, ou la blanquette de veau « Ferrandaise » et son riz pilaf.
Pour le dessert, on se laisse tenter par les Profiteroles du chef, la crème renversée au thé Earl Grey et tuile croquante, la soupe de fruits de saison et gelée de lait parfumé à l'orange, ou le moelleux au chocolat et crème anglaise au café.
Conservez un peu de place pour la planche de fromages fermiers du Puy de Dôme et l'excellent pain.

A midi, l'assiette avec entrée, plat et dessert à 16Euro.
Menu carte à 37Euro pour entrée, plat et dessert.
Menu dégustation à 50Euro pour 6 plats.
À la carte de La Ferrandaise, comptez environ de 35Euro à 50Euro.
Service de 12h à 14h15 et de 19h30 jusqu'à 23h.
Accueil souriant de Franck et service délicieux.
Agréable décor de bistrot rive-gauche avec son mur de pierres apparentes, les banquettes confortables et les chaises en bois.
Le petit salon et la cave voutée sont privatisables.
Réservation conseillée.

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