Par Margaret Kemp.
Le Domaine la Bouche du Roi est le premier domaine viticole professionnel de la région parisienne. Donc, il avait eu l'honneur d'être choisi en 2019 par la
Société d'Exploitation de la Tour Eiffel (SETE) pour créer un chai de vinification fonctionnel au 1er étage du monument. L'objectif était de créer une cuvée d'exception pour marquer le retour de Paris comme “Capitale Moderne du Vin”.
Pour l'édition 2020, les raisins seront acheminés vers la tour Eiffel autour du 20 septembre afin de démarrer un nouveau cycle de vinification. Le Chai de la tour Eiffel 2020 sera officiellement
inauguré le 24 septembre.
LE PREMIER VIN DE LA TOUR EIFFEL PRÊT À ÊTRE DÉGUSTÉ
La première cuvée du Chai de la tour Eiffel est un mono-cépage élaboré à partir de Merlot. La robe est rouge et profonde, le nez dévoile des arômes de fruits frais et de cerises noires couronnées par une note d'épices. En bouche, l'attaque est vive et tendue suivie d'une structure racée, de tannins fins et soyeux. Cet équilibre donne un vin frais et éclatant.
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