Philippe Excoffier à Paris

Le chef Philippe Excoffier s'est installé en juin 2011 dans l'ancienne "Auberge du Champs de Mars" pour proposer une cuisine gastronomique à petits prix.

Philippe Excoffier a travaillé avec les grands chefs Guy Martin et Alain Senderens ; il a été pendant 10 ans à la tête des cuisines de l'ambassadeur des Etats-Unis en France.

La carte de Philippe Excoffier propose une gastronomie française moderne et raffinée.

Les entrées du restaurant Philippe Excoffier :

- Terrine de foie blond, compotée d'oignons au thym et foccacia,

- Macaronis de langoustines et bouillon de homard,

- Betterave aux noisettes, espuma de thon au curry,

- Oeuf mollet coulant, Royale d'artichaut et mouillettes,



Les plats du restaurant Philippe Excoffier :

- Saint-Pierre rôti, mousseline de pomme de terre et jus court,

- Cassolette de homard aux petites légumes,

- Coquilles saint-Jacques rôties et purée,

- Filet de boeuf Rossini et purée maison,

- Vol au vent de ris de veau,

- Magret de canard rôti, compote de fruits au poivre,

- Onglet de boeuf à la ficelle, consommé à la badiane et légumes d'hiver,



Les desserts du restaurant Philippe Excoffier :

- Soufflé au Grand-Marnier,

- Soufflé au caramel, sauce caramel au beurre salé,

- Clémentine, mirliton à l'orange, mousse citron vert,

- Profiterole vanille, sauce chocolat chaud



Formule du déjeuner à 21Euro et menu à 26Euro, sauf jours fériés.

Menu carte de 38Euro à environ 45Euro.

Service de 12h à 14h et de 19h. jusqu'à 22h30.

Accueil charmant de Michèle Excoffier.

Réservation conseillée.



Voir le site du restaurant Philippe Excoffier.



Lire l'article et voir les photos du restaurant Philippe Excoffier.

Lire l'avis et voir les photos du retour dans le restaurant Philippe Excoffier.