Libra à Paris

Le restaurant Libra remplace La Varengue depuis 2018, dans une petite rue du 7eme arrondissement non loin de la Tour Eiffel.
La chef Sayeh Zomorrodi propose les saveurs de la cuisine iranienne et de la tradition française avec des recettes assaisonnées à base de safran, d’herbes, de fruits secs, pour une immersion dans cette cuisine fusion entre saveurs persanes et classiques français. Les plats sont réalisés avec des produits frais et de saison.

Selon la saison la carte de Libra annonce Kashk-e-bademjoon : aubergine poelée au petit lait caillé ; burratina salade shirazi parfumé aux herbes ; Noon panir gerdoo feta aux herbes et noix ; Chorizo flambé au cognac émulsion safranée ; cabillaud caramelisé au miel mariné à l’orange, miel de Perse ; balottine de poulet safrané et émulsion safranée ; Steak Torshe boeuf mariné à la grenade, noix et des herbes fraiches.
En accompagnement, le bol de riz safrané ; ou la salade de sucrine et sa vinaigrette.
Pour le dessert, la mousse au chocolat maison avec éclats de pistaches ; ou la glace safranée.
Libra est le restaurant idéal pour découvrir les raffinements de la cuisine persane.

A la carte compter environ de 20 € à 38 €. 
Menu Dégustation à partager à deux à 70 €.
Service de 12h à 14h et de 19h à 22h.

Réservation conseillée.

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