La Brasserie Du Lutetia à Paris

Le Lutetia, le seul grand hôtel de luxe de la rive-gauche, renait fin 2018 après plusieurs années de travaux.
Dans un décor de Jean-Michel Wilmotte, la nouvelle Brasserie du Lutetia ouvre ses portes en février 2019 avec une carte signée par Gérald Passédat le chef marseillais aux 3 étoiles.
Le chef en cuisine est Patrick Charvet.
Selon la saison, la carte de la Brasserie du Lutetia annonce le Fritto misto ; l'Aïoli des familles ; une sélection d'huîtres ; le Foie gras de canard aux algues ; la Nantua de potimarron et quenelle de crustacés ; les Boulettes de poisson à la marseillaise ; le Parmentier de poulpe ; le Cannelloni de veau comme à la maison ; la Daurade entière flambée au pastis ; ou le Filet de boeuf charolais au beurre marin et jus à l’anchois.
Le Menu Dégustation à 85Euro du "Sea Bar" comprend : les Sardinillas avec toasts et beurre marin - le Poisson à la tranche à l’huile d’amande et poivre de laurier - les 2 huîtres avec condiment aloe vera plus concombre et raifort - la Chair de tourteau au poivre et consommé de carapaces en fine gelée - les Tortellini de courgettes - la Langoustine confite juste saisie sur galet - et la Fraîcheur de kiwi-concombre avec un sorbet yaourt et éclats de meringue.
A la carte des desserts on trouve, l'Île flottante aux pralines roses ; la Fraîcheur de kiwi-concombre avec sorbet yaourt et éclats de meringue ; le Chocolat Abysse Noir ; ou le Soufflé à la réglisse.

Formule du déjeuner à 42Euro pour plat et dessert.
A la carte compter environ de 45Euro à 95Euro.
Le Menu "Bouille Abaisse des Auffes" à 95Euro est servi à l'ensemble de la table.
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h45.

Réservation conseilée.