99 Haussmann à Paris

Le restaurant 99 Haussmann est de nouveau ouvert depuis la rentrée de septembre 2021. Le restaurant 99 Haussmann est situé dans l'Hôtel 5 étoiles Bowmann
La Carte du restaurant 99 Haussmann est signée depuis septembre 2021 par le chef Matthieu Garrel du bistrot Le Belisaire.
De septembre 2018 à mai 2020 la cuisine était confiée au talentueux jeune chef Grégory Cohen.
Selon la saison la carte du 99 Haussmann annonce les girolles marinées aux condiments et oeuf mollet bio ; les ravioles de langoustines de Loctudy et bouillon crémé ; la tranche de ballottine de foie gras ; le ragout de homard bleu ; la tajine de foie gras poêlé aux coques de Bretagne ; ou le pigeon en deux cuissons et polenta crémeuse.
Pour le dessert, le moelleux au chocolat et sorbet ; les fruits rouges infusés à la verveine ; ou l'île flottante dites Bowmann et crème anglaise à la vanille de Bourbon.

A la carte compter environ de  50Euro à 100Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h à 22h.
Agréable cour-terrasse à l'arrière du restaurant.

Réservation conseillée.

Voir l'avis et les photos du restaurant 99 Haussmann.