Commentaires sur le restaurant 99 Haussmann
Le restaurant 99 Haussmann est de nouveau ouvert depuis la rentrée de septembre 2021. Le
restaurant 99 Haussmann est situé dans
l'Hôtel 5 étoiles Bowmann
La Carte du
restaurant 99 Haussmann est signée depuis septembre 2021 par le
chef Matthieu Garrel du
bistrot Le Belisaire.
De septembre 2018 à mai 2020 la cuisine était confiée au talentueux jeune
chef Grégory Cohen.
Selon la saison la carte du
99 Haussmann annonce les girolles marinées aux condiments et oeuf mollet bio ; les ravioles de langoustines de Loctudy et bouillon crémé ; la tranche de ballottine de foie gras ; le ragout de homard bleu ; la tajine de foie gras poêlé aux coques de Bretagne ; ou le pigeon en deux cuissons et polenta crémeuse.
Pour le dessert, le moelleux au chocolat et sorbet ; les fruits rouges infusés à la verveine ; ou l'île flottante dites Bowmann et crème anglaise à la vanille de Bourbon.
A la carte compter environ de 50Euro à 100Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h à 22h.
Agréable
cour-terrasse à l'arrière du restaurant.
Réservation conseillée.
Voir l'avis et les photos du restaurant 99 Haussmann.
La Carte du restaurant 99 Haussmann est signée depuis septembre 2021 par le chef Matthieu Garrel du bistrot Le Belisaire.
De septembre 2018 à mai 2020 la cuisine était confiée au talentueux jeune chef Grégory Cohen.
Selon la saison la carte du 99 Haussmann annonce les girolles marinées aux condiments et oeuf mollet bio ; les ravioles de langoustines de Loctudy et bouillon crémé ; la tranche de ballottine de foie gras ; le ragout de homard bleu ; la tajine de foie gras poêlé aux coques de Bretagne ; ou le pigeon en deux cuissons et polenta crémeuse.
Pour le dessert, le moelleux au chocolat et sorbet ; les fruits rouges infusés à la verveine ; ou l'île flottante dites Bowmann et crème anglaise à la vanille de Bourbon.
A la carte compter environ de 50Euro à 100Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h à 22h.
Agréable cour-terrasse à l'arrière du restaurant.
Réservation conseillée.
Voir l'avis et les photos du restaurant 99 Haussmann.