Oustau De Baumaniere - Jean Andre Charial en régions

AU VAL D'ENFER - CHEMIN DEPARTEMENTAL 27 13520 LES BAUX DE PROVENCE
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08 99 36 60 50
Service de mise en relation valable 5 min
1,35€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
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Type de cuisine Restaurant cuisine Grande table
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo mercredi midi et soir et jeudi midi et soir de novembre à mars
Fermeture annuelle janvier et février
Prix du menu/carte À partir de 90 € jusqu'à 210 €
Cité dans les guides Michelin, GaultMillau, Pudlo, Gantié

JEAN-ANDRE CHARIAL
L'OUSTAU DE BAUMANIERE

Le Val d'Enfer est le seul chemin pour aller au Paradis terrestre. La Provence est certainement le dernier vestige du Paradis et sa capitale est à l'Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence....

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Commentaires sur le restaurant Oustau De Baumaniere - Jean Andre Charial

Le restaurant du légendaire Raymond Thuillier, fondé en 1945, est entre les mains de son petit-fils Jean-André Charial.
Le Paradis terrestre est en Provence ! Sa capitale est au val d'enfer à l'Oustaù de Baumanière, c'est évident !
La remarquable cuisine gastronomique élaborée ici par Jean-André Charial attire les plus fins becs du monde entier. En janvier 2017 le jeune chef Glen Viel a pris les commandes effectives de la cuisine.
Selon la saison la carte annonce le foie gras de canard poché au vin rouge, le lisette de Méditerranée en marinade et langue d'oursin, le homard cuit au beurre, le rouget de roche cuit au beurre d'anchois, les saint-Jacques cuites en coquille avec truffe noire, le suprême de volaille de Bresse cuite en vessie, ou le feuille à feuiille de cochon et jus de cochon au maïs.
On ne néglige pas la vaste sélection de fromages, riche en chèvres.
Et pour le dessert laissez vous tenter par les crêpes soufflées au Grand Marnier, le millefeuille tradition Baumanière et crème légère à la vanille de Madagascar, le chocolat crémeux à l'huile d'olive rafraichi au citron, ou les sorbets et crèmes glacées.

Menu du déjeuner à 90Euro servi en semaine.
Menus à 165Euro par personne pour 5 plats et à 210Euro pour 7 plats, à partir de 2 personnes.
Menu légumes à 130Euro.
À la carte comptez environ de 130Euro à 200Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h.

La carte des vins est remarquable, exceptionnelle avec ses 100 000 bouteilles, ses crus légendaires et ne manquez pas les saveurs et les parfums des vins des coteaux des Baux de Provence pour partager la seconde passion de Jean-André Charial. La carte des vins est présentée et commentée depuis 25 ans par Gilles Ozzello, le remarquable Chef Sommelier.
La salle à manger à l'architecture voutée et aux larges dalles de pierre est infiniment raffinée. La lumière et les éclairages sont soignés et la décoration signée par Michèle Halard et Stéphane Plassier. Les fleurs et les oeuvres d'artistes sont partout.
Aux beaux jours les tables sont dressées sur une sublime terrasse sous les muriers, pour profiter de la lumière, des couleurs et des parfums.
Accueil et service de grande maison.
Cet établissement de grand luxe attire une clientèle élégante et fortunée.
Les batiments du 16eme siècle, cernés de rochers et d'arbres, donnent directement sur la piscine et les magifiques jardins,
L'Oustau entièrement rénovée et agrandie sous l'impulsion de Geneviève Charial, par Stéphane Plassier, un architecte d'intérieur de talent, dispose de chambres de 200 à 990Euro.
 

Services et prestations du restaurant Oustau De Baumaniere - Jean Andre Charial

Climatisation
American
Express
Ouvert
récemment
Brunch
Ouvert le
dimanche
Service
après 22h
Titres
restaurants
Terrasse
Jardin
Diner's club
Menu
enfant
Plats
végétariens
Chiens
non admis
Ouvert 365
jours/an
Parking
JCB
CB - VISA
EC - MC
Péniche
bâteau
Cave à
cigares
Produits
bio
Salon
privé
Accès
handicapés
Alain Fusion - Dernière modification : - Téléphone : 04 90 54 33 07

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