Commentaires sur le restaurant Oustau De Baumaniere - Jean Andre Charial
Le restaurant du légendaire Raymond Thuillier, fondé en 1945, est entre les mains de son petit-fils Jean-André Charial.
Le Paradis terrestre est en Provence ! Sa capitale est au val d'enfer à l'Oustaù de Baumanière, c'est évident !
La remarquable cuisine gastronomique du restaurant Oustau de Baumanière élaborée ici par Jean-André Charial attire les plus fins becs du monde entier. En janvier 2017 le jeune chef Glen Viel a pris les commandes effectives de la cuisine et accroche 3 étoiles Michelin au restaurant Oustau de Baumanière.
Selon la saison la carte annonce le foie gras de canard poché au vin rouge, le lisette de Méditerranée en marinade et langue d'oursin, le homard cuit au beurre, le rouget de roche cuit au beurre d'anchois, les saint-Jacques cuites en coquille avec truffe noire, le suprême de volaille de Bresse cuite en vessie, ou le feuille à feuiille de cochon et jus de cochon au maïs.
On ne néglige pas la vaste sélection de fromages, riche en chèvres.
Et pour le dessert, le chef pâtissier Brandon Dehan nous tente avec les crêpes soufflées au Grand Marnier, le millefeuille tradition Baumanière et crème légère à la vanille de Madagascar, le chocolat crémeux à l'huile d'olive rafraichi au citron, ou les sorbets et crèmes glacées.
Menus du restaurant Oustau de Baumanière à 210Euro par personne pour 5 plats et à 330Euro pour 7 plats, à partir de 2 personnes.
Menu légumes du restaurant Oustau de Baumanière à 180Euro.
Service du restaurant Oustau de Baumanière de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 21h.30
La carte des vins du restaurant Oustau de Baumanière est remarquable, exceptionnelle avec ses 100.000 bouteilles, ses crus légendaires et ne manquez pas les saveurs et les parfums des vins des coteaux des Baux de Provence pour partager la seconde passion de Jean-André Charial. La carte des vins est présentée et commentée depuis 25 ans par Gilles Ozzello, le remarquable Chef Sommelier.
La salle à manger à l'architecture voutée et aux larges dalles de pierre du restaurant Oustau de Baumanière est infiniment raffinée. La lumière et les éclairages sont soignés et la décoration signée par Michèle Halard et Stéphane Plassier. Les fleurs et les oeuvres d'artistes sont partout.
Aux beaux jours les tables sont dressées sur une sublime terrasse sous les muriers, pour profiter de la lumière, des couleurs et des parfums.
Accueil et service de grande maison.
Cet établissement de grand luxe attire une clientèle élégante et fortunée.
Les batiments du 16eme siècle, cernés de rochers et d'arbres, donnent directement sur la piscine et les magifiques jardins,
L'Oustau entièrement rénovée et agrandie sous l'impulsion de Geneviève Charial, par Stéphane Plassier, un architecte d'intérieur de talent, dispose de chambres et de suites.
Réservation obligatoire.
Restaurant cuisine Grande table
Climatisation
American
Ouvert
Brunch
Ouvert le
Service
Titres
Terrasse
Diner's club
Menu
Plats
Chiens
Ouvert 365
Parking
JCB
CB - VISA
Péniche
Cave à
Produits
Salon
Accès
Le Paradis terrestre est en Provence ! Sa capitale est au val d'enfer à l'Oustaù de Baumanière, c'est évident !
La remarquable cuisine gastronomique du restaurant Oustau de Baumanière élaborée ici par Jean-André Charial attire les plus fins becs du monde entier. En janvier 2017 le jeune chef Glen Viel a pris les commandes effectives de la cuisine et accroche 3 étoiles Michelin au restaurant Oustau de Baumanière.
Selon la saison la carte annonce le foie gras de canard poché au vin rouge, le lisette de Méditerranée en marinade et langue d'oursin, le homard cuit au beurre, le rouget de roche cuit au beurre d'anchois, les saint-Jacques cuites en coquille avec truffe noire, le suprême de volaille de Bresse cuite en vessie, ou le feuille à feuiille de cochon et jus de cochon au maïs.
On ne néglige pas la vaste sélection de fromages, riche en chèvres.
Et pour le dessert, le chef pâtissier Brandon Dehan nous tente avec les crêpes soufflées au Grand Marnier, le millefeuille tradition Baumanière et crème légère à la vanille de Madagascar, le chocolat crémeux à l'huile d'olive rafraichi au citron, ou les sorbets et crèmes glacées.
Menus du restaurant Oustau de Baumanière à 210Euro par personne pour 5 plats et à 330Euro pour 7 plats, à partir de 2 personnes.
Menu légumes du restaurant Oustau de Baumanière à 180Euro.
Service du restaurant Oustau de Baumanière de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 21h.30
La carte des vins du restaurant Oustau de Baumanière est remarquable, exceptionnelle avec ses 100.000 bouteilles, ses crus légendaires et ne manquez pas les saveurs et les parfums des vins des coteaux des Baux de Provence pour partager la seconde passion de Jean-André Charial. La carte des vins est présentée et commentée depuis 25 ans par Gilles Ozzello, le remarquable Chef Sommelier.
La salle à manger à l'architecture voutée et aux larges dalles de pierre du restaurant Oustau de Baumanière est infiniment raffinée. La lumière et les éclairages sont soignés et la décoration signée par Michèle Halard et Stéphane Plassier. Les fleurs et les oeuvres d'artistes sont partout.
Aux beaux jours les tables sont dressées sur une sublime terrasse sous les muriers, pour profiter de la lumière, des couleurs et des parfums.
Accueil et service de grande maison.
Cet établissement de grand luxe attire une clientèle élégante et fortunée.
Les batiments du 16eme siècle, cernés de rochers et d'arbres, donnent directement sur la piscine et les magifiques jardins,
L'Oustau entièrement rénovée et agrandie sous l'impulsion de Geneviève Charial, par Stéphane Plassier, un architecte d'intérieur de talent, dispose de chambres et de suites.
Réservation obligatoire.