La Marine Alexandre Couillon en régions

Sur l'île de Nourmoutier, à l'Herbaudière, le La Marine du chef Alexandre Couillon obtient 3 étoiles Michelin en mars 2023.
Le La Marine du chef Alexandre Couillon est posé sur le port, proche de la criée.
Le chef Alexandre Couillon a travaillé avec Michel Guérard, et Thierry Marx.
Selon la saison la carte du La Marine du chef Alexandre Couillon annonce les crustacés et coquillages, les asperges vertes à la braise avec cacahuète et herbes des dunes, le turbot de pays avec poireau et jus d'oignons, le mulet avec artichauts et coings, l'huître au bouillon de lard et encornet, la coquille Saint-Jacques avec céleri poire et anguille sauvage fumée, le cabillaud avec petits pois ail et groseille, ou le canard de Challans avec cerfeuil tubéreux et avoine.
Pour le dessert, le Balalade dans le Bois de la Chaize.

Menu du La Marine du chef Alexandre Couillon à 160Euro pour 6 plats, et menu à 250Euro pour 9 plats.
Service du La Marine du chef Alexandre Couillon de 12h15 à 13h30 et de 19h15 à 21h.
Accueil charmant de Céline Couillon.

Réservation conseillée.

Dans le restaurant A la Table d'Elise de Céline et Alexandre Couillon, compter environ de 25Euro à 54Euro.