Par Georges Kouassi
Ouvert en 1985, cet établissement bien connu du 2ème arrondissement a été repris, en 2024, par le jeune et dynamique
Thomas Saier, membre de la famille fondatrice.
Après cinq mois de travaux de rénovation, la salle a retrouvé tout son charme.
Chaleureusement accueillis, en ce froid vendredi soir de janvier, par Thomas Saier, on est séduits par le décor conçu par le cabinet Lafond. Au rez-de-chaussée, sol en carreaux de couleurs, boiseries nobles, jeux de miroirs, vitrines, table magistrale et guéridons. Le grand escalier mène à la salle de l’étage, bel écrin à l’ambiance intimiste : lumières tamisées, couleurs bordeaux, banquettes et sièges velours et cuir,…
Dans ce cadre élégant, le
chef Karl Lacelle compose une savoureuse cuisine entièrement faite maison, élaborée avec des produits frais livrés en circuit cout pour laquelle le restaurant a été justement récompensé du titre de maître restaurateur.
Pour débuter, on se régale ainsi des : « Poireaux crayon, vinaigrette tiède à l’orange », « Soupe froide de petits pois, pain grillé », « Œufs mayonnaise, pommes de terre tièdes », « Millefeuille de chèvre frais aux légumes rôtis » (succulente entrée signature), « Soupe de poissons, croûtons, rouille », incontournable « Soupe gratinée à l’oignon », « 6 escargots de Bourgogne préparés par nos soins, beurre, ail et persil », « 5 gambas à la plancha, sweet & spicy ».
Les plats sont au diapason et servis avec la même générosité : « Saucisse artisanale aveyronnaise, purée, jus mijoté à la truffe », « Bacon cheeseburger, charolais, frites maison », « Tartare de bœuf au couteau, relevé à la française, préparé minute », « Onglet de bœuf, pommes de terre grenaille, sauce poivre vert », « Suprême de poulet, cuit basse température, haricots verts, sauce vierge », « Magnifique côte de cochon épaisse, ferme Abotia 500g, sauce au choix (béarnaise, choron, poivre) », « Filet de bœuf Chateaubriand, gratin dauphinois, béarnaise », « Saumon froid à la parisienne, macédoine de légumes, sauce aux herbes fraîches », « Bar entier Colbert, sauce choron, carottes Vichy », « Belle sole meunière, purée », « Pâtes aux truffes noires Tuber Melanosporum », « Quiche aux légumes d’hiver ».
Les desserts du chef pâtissier du restaurant
Stéphane Dreux ravissent aussi les papilles : « Profiteroles glace vanille au chocolat chaud, crème fouettée », « Chou Paris-Brest praline, noisettes caramélisées », « Crêpe au Nutella ou au caramel », « Pamplemousse levé en suprême », « Mousse au chocolat », « Cookie fondant XL, crème pistache », « Crème brûlée à la vanille », « Omelette norvégienne au yuzu, flambée à la vodka » (dessert signature), « Glaces et sorbets artisanaux ».
A noter le service charmant et précis et, tous les vendredis soirs, la présence d’un groupe de jazz.
On s’empresse de réserver.
Restaurant ouvert tous les jours de 12h à minuit.
Carte de 38 à 85 €.
Les Capucines
39, boulevard des Capucines - 75002 Paris - Tél : 01 42 61 14 71
Photos Alice Casenave
Janvier 2026
