Par Georges Kouassi
Après deux mois et demi de travaux,
Le Gabrielle a rouvert au printemps.
Venus dîner ce 9 mai, on est séduits par le décor signé par le studio Emma Roux & Christopher Matignon : grandes baies vitrées, touches dorées, banquettes en velours, miroirs chinés, décoration florale,...
Dans ce joli cadre, on est invités à déguster une cuisine élaborée avec des produits frais, la carte évoluant au rythme des saisons.
Pour débuter, on appréciera le généreux « Pâté en croûte pistache », l’« Avocat brûlé, ricotta fumée, crackers aux graines », l’« Œuf mimosa du Gabrielle », le « Gravlax de truite, mousse wasabi », le « Camembert rôti au miel, noix et truffe », les « Huîtres Fines de Claire n°3 ».
La carte annonce ensuite d’appétissantes suggestions de plats : « Ballotine de poulet rôti, purée maison, jus réduit », « Tartare de bœuf en Aubrac au couteau, frites », l’original « Magret de canard, ketchup de poire, pomme Anna », « Tataki de veau, chimichurri et légumes thaï », « Filet de bœuf français, béarnaise, frites maison » (à la tendreté exceptionnelle), « Poulpe frit, kefta de tomates, crème de petits pois », « Pavé de cabillaud, huile vierge, légumes », « Tartare de légumes marinés, œuf miso, frites », « Gnocchi, tomate cerise, ricotta fumée, pesto », « Pièce de boucher pour 2 personnes ».
Les belles salades réjouiront les amateurs : « Salade Caesar, poulet croustillant », « Salade de bœuf thaï et gambas », « Belle Buratta XL, tomates cerise ».
Les desserts également faits maison ne décevront pas les gourmands : « Paris-Brest », « Mille-feuille citron, fraise, hibiscus », « Mousse au chocolat au siphon chamallow et cacahuètes », « Tarte aux fruits de saison »,...
A noter les épatants cocktails dont le « Cosmopolitan » (Vodka Wyborowa, citron vert, sucre de canne, jus de cranberry, Cointreau), le service sympathique et, aux beaux jours, l’agréable terrasse.
Ouvert tous les jours de 9h30 à 23h15.
Carte de 40 à 60 €.
Formule du midi (du lundi au vendredi) Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 28 €.
Menu Enfant (Plat + Dessert) à 16 €.
Le Gabrielle
70, avenue de Villiers - 75017 Paris - Tél : 01 47 63 35 75
Mai 2025
