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Une collection chromatique
Dix façons de préparer aux éditions de l’Épure.
Dix façons de préparer est éditée depuis près de 15 ans par les éditions de l’Épure. Ce sont de petits livrets de 24 pages qui proposent dix façons originales d’agrémenter un même aliment : le poireau, la courgette, la pomme, le carré frais, le petit gris, le bar, ou le yuzu etc.
Les auteurs – cuisiniers amateurs ou professionnels – présentent leur ingrédient favori dans une courte préface, et le déclinent en dix recettes originales.
Le choix des papiers, la composition typographique, la reliure « fil de lin » de ces livrets en font de petits objets raffinés et délicats. Une édition originale de grande qualité.
Serial Colors, collection chromatique de 9 titres, est une déclinaison de dix façons de préparer : chaque livret se construit autour d’une couleur et non plus autour d’un produit.
Auteur : Frédérick e. Grasser Hermé

LE CONCEPT :
Trouver dans la nature des produits naturellement colorés et cuisiner avec, des recettes de chaque couleur, originales et singulières.
Après la publication de « Le noir, dix façons de le préparer » et devant le succès rencontré, Les éditions de L’Épure ont demandé à Frédérick e. Grasser Hermé, écrivain cuisinière de poursuivre son travail sur la couleur.
Elle s’est donc attachée à chiner pour chacune des couleurs des produits naturellement colorés :

- Violet : chou fleur grafitti violet et radis violet…

- Bleu : basilic bleu et pieds bleus…

- Orange : Cox orange et Oronge des Cesars…

- Jaune : tomate ananas et cedrat digitata…

- Blanc : polenta blanche et lardo di colonnata…

- Rouge : quinoa rouge et parmesan vache rouge…

- Vert : plante à huître et tomate kaki…

- Rose : sel rose du thibet et fruits du dragon (pitaya rose)…

- Et noir : pois chiche noir et sel d’Hawaii…



Pour pimenter, l’impertinente Fegh cuisine ses recettes avec des condiments de la même couleur lorsque la mère nature le permet.
Pour chaque couleur, Frédérick e. Grasser Hermé invite à sa table, un artiste, une personnalité, des passionnés qui rendent hommage à une couleur une préface.


Écrivain-cuisinière, Frédérick e. Grasser Hermé s’ingénie à ouvrir sans a priori tous les tiroirs de la cuisine, du classicisme à l’avant-garde, avec une insatiable curiosité, pour proposer des recettes répondant à toutes les aspirations. Guidée par sa gourmandise, conseillée par son savoir, elle assimile, innove, révise, dévoie, dansun style qui, plus qu’une signature, frôle l’escarmouche. Car elle ne sort jamais sans son humour !



LA PRÉSENTATION :

Serial colors se présente sous trois formes :

- Individuelle : Un livret par couleur au prix de 6,50 euros

- Un coffret nuancier de 9 titres en plexiglass au prix de 95 euros

- Et un coffret en porcelaine numéroté (tirage limité à 99 exemplaires) au prix de 200 euros. (réalisation : porcelaines Bernardaud)


Les éditions de l’Épure
25, rue de la Sablière - 75014 – Tél. 01 43 21 81 08

Qu'elle explore le pays des merveilles ou qu'elle découvre le monde à l'envers qui se cache derrière le miroir, Alice est un personnage familier des lecteurs du monde entier. Ce livre écrit par Christine Ferber rassemble 80 recettes originales inspirées des différents épisodes des deux romans de Lewis Carroll. Entrées, desserts, plats de résistance ou boissons, ces recettes simplement expliquées et faciles à réaliser ont pour ingrédients communs quelques grains de folies et une bonne dose de fantaisie.
Elles sont mises en scènes par Philippe Model dans des décors directement inspirés de l'univers fantasmagorique d'Alice. Et superbement mises en images par Bernhard Winkelmann. La magie de l'univers d'Alice est dans notre assiette.
Les Éditions du Chêne. Prix : 39,90 €.

Un chat entre dans votre vie et tout bascule. C’est le moment de la découverte, des jeux et d’inventer des recettes de cuisine spécialement pour lui. Pour un peu plus de vie, de tendresse et d’attention à tout ce qui nous entoure. Les conseils de François Simon pour améliorer le quotidien de votre chat sont à lire dans Miam Miaou. Griffes et pattes de velours. Illustrations Axel Benoit et photos de Masterfood. Éditions Noesis. Prix 18 €.

L'ouvrage de Blandine Vié, va faire date. Son nouveau livre, Testicules , se compose de trois parties ( oui, oui ! ) : Fête des paires, qui étudie avec humour la symbolique des testicules dans notre imaginaire et notre langage ; Les dessous d'une curiosité culinaire fait l'inventaire des testicules comestibles avec une centaine de recettes pour les mettre en scène ; et Les attributs du sujet, un lexique de 394 mots pour désigner les testicules chez l'homme, avec chaque fois une explication et des citations littéraires.
Une approche érudite, amusante et gourmande des choses de la vie.
Éditions de l'Épure. Prix : 28 €.

En se plaçant plus du côté du consommateur que de celui du Chef traditionnel, Gilles Choukroun nous propose, avec les 200 recettes de cet ouvrage, de démystifier la cuisine, d’ouvrir en grand les portes de son expérience et de ses idées pour montrer qu’elle est avant tout affaire de goûts, de personnalité et de liberté. Un vrai livre d’émotion à partager avec ceux que l’on aime.
Chacun des 12 chapitres nous parle d’un moment, d’un état ou d’un mode de vie (cuisine entre copains, pour les enfants, du placard, pique-nique, light, pour les grandes occasions, autour d’un verre de vin, cuisine d’ailleurs, cuisine en boîte...). Chaque recette est accompagnée d’un petit texte de présentation, de conseils, d’astuces et de petits plus.
Éditions Solar . Prix : 26 €.