People : LE FOUQUET'S ET PIERRE GAGNAIRE

Pierre Gagnaire et Lucien Barrière Hôtels et Casinos signent ensemble les nouvelles cartes des brasseries FOUQUET'S.
Lucien Barrière Hôtels et Casinos et Pierre Gagnaire ont choisi de s’associer dans un partenariat original.
Une évolution sans révolution de l’offre culinaire du Fouquet’s, répondant toujours aux principes chers à la célèbre brasserie parisienne - une sélection attentive des produits et le respect de la tradition culinaire – tout en y apportant la touche de créativité singulière propre au Chef Pierre Gagnaire.

Premier acte de ce partenariat : la création d’une carte élaborée en collaboration avec Pierre Gagnaire, dévoilée au Fouquet’s de l’Hôtel Majestic Barrière de Cannes le 24 septembre.
Courant 2015, les différents Fouquet’s du Groupe, notamment la brasserie mythique des Champs-Elysées à Paris, mettront en place progressivement le partenariat entre les deux Maisons.

La carte du Fouquet’s élaborée en collaboration avec Pierre Gagnaire est une carte twistée, inventive, composée des Essentiels de la cuisine de brasserie française.
On y retrouvera par exemple le mythique Merlan Colbert, ou encore un coeur de filet de boeuf au poivre noir flambé devant les gourmands au cognac sauce Champs-Elysées. Côté sucré, Baba au rhum, millefeuille à la vanille et aux fruits du moment viendront clore le repas.
FOUQUET'S PARIS

99, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris - Tel : 01 40 69 60 50



D'autres peoples

Eric Sapet et La Petite Maison de Cucuron - 84160
Benoît Delbasserue - 14150
Sortie du guide Zagat Paris 2012/13 en français
Frédéric Lalos MOF Boulangerie
Portraits de chef

1959, souvenez-vous, Katharine Houghton Hepburn dans « Suddenly, Last Summer » de Joseph L. Mankiewicz foudroie : « Nous sculptions chacune de nos journées comme une...

En savoir plus

Dans la sente du secret et la saveur du sacré, Marc MENEAU, le hobereau spirituel de Vézelay, le colosse impérissable de la colline éternelle élève notre...

En savoir plus