Restaurant Drouant à Paris

Voici une Grande Maison hautement recommandable inscrite dans l'histoire de la gastronomie et de la littérature, où sont décernés depuis 1914 le Prix Goncourt et le Prix Renaudot.
Le restaurant Drouant a été cédé en mars 2018 au groupe Gardinier & Frères qui dirige les restaurants Taillevent, les 110 de Taillevent et Les Crayéres.
Drouant avait été repris début janvier 2006 par Antoine Westermann le très étoilé et très talentueux Grand Chef alsacien.
La cuisine passe entre les mains du chef Emile Cotte qui remplace Antony Clémot.

Le restaurant propose une cuisine à base de beaux produits et des présentations originales puisque les entrées et les desserts sont servis en 4 portions variées ; alors que les plats sont accompagnés par 4 légumes de saison.
Venez vous régaler chez Drouant avec le pâté en croûte, le hors d'oeuvre de poissons qui comprend une terrine de raie ravigote, des coquilles Saint Jacques crues à la crème de panais au citron vert, des coquillages dans un jus de cuisson aromatisé au fenouil et au curry, et des sardines crues marinées au miel et aux agrumes. Parmi les plats, ne manquez pas le gigot d'agneau de l'Aveyron rôti, la poitrine de cochon fermier poché puis grillé, l'escalope viennoise, la volaille Rousse bio du Vaucluse rôtie, les coquilles Saint Jacques poêlées, la sole rôtie, les filets de rouget barbet rôtis, ou le dos de cabillaud au court bouillon.

Pour le dessert, laissez vous tenter par les réalisations de Pascal Chaceau, "les Chocolats " qui incluent la tarte fondante, la crème froide au Guanaja avec de la menthe fraîche, la mousse au chocolat avec des cerises en marmelade et du bisquit, et un satin au citron et chocolat ; ou par "Les grands Classiques " comprenant le baba au vieux rhum, le millefeuille à la crème légère, la pomme confite à la façon Tatin, et le riz au lait à la vanille et à l'orange.

Au déjeuner, menu du jour à 45Euro servi en semaine.
Menu à 65Euro.
Menu 100% légumes de 33Euro à 42Euro.
À la carte de Drouant, comptez environ de 58Euro à 85Euro.
Les 4 entrées au choix sont à 28Euro.
Souper à partir de 19h et jusqu'à minuit, à 65Euro pour entrée, plat et dessert.
Pour le samedi et dimanche, de 12h à 14h30 un brunch à 36Euro.
Menu jeunes à 15Euro.

Superbe carte des vins dont plusieurs choix sont servis au verre.
Accueil tous les jours, de 12h à 14h30 et de 20h jusqu'à 22h30, ouvert jusqu'à minuit.
Service aimable et souriant.
La décoration du restaurant Drouant signée Pascal Desprez est une réussite dans les tons beiges clairs, avec de beaux détails d'architecture dans l'esprit des années 20-40 ; dans cet espace apaisant on peut apprécier les confortables fauteuils de cuir marron ou noir selon la salle, les moulures de coquillages et crustacés du plafond et les superbes photos de vedettes magnifiquement encadrées. Les salles de Drouant sont largement séparées par un Bar, ouvert à partir de 17h où il est possible de se restaurer sur des tables hautes.
Le monumental escalier en fer forgé de Ruhlmann conduit aux 5 salons privatifs à l'étage, dont le fameux salon Goncourt.
Très beau choix de cigares.
Agréable terrasse pour les beaux jours.

Réservation recommandée.

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