Restaurant Drouant à Paris

Le restaurant Drouant est une Grande Maison fondée en 1880, hautement recommandable inscrite dans l'histoire de la gastronomie et de la littérature, où sont décernés depuis 1914 le Prix Goncourt et le Prix Renaudot.
Le restaurant Drouant a été cédé en mars 2018 au groupe Gardinier & Frères qui dirige à Paris les restaurants Taillevent, les 110 de Taillevent et à Reims Les Crayéres.
Drouant avait été repris début janvier 2006 par Antoine Westermann le très étoilé Grand Chef alsacien.
La gastronomie du restaurant Drouant est depuis juin 2021 entre les mains du jeune chef Thibauld Nizard qui a travaillé chez Guy Savoy au Chiberta*, au Taillevent dans la brigade du Chef Alain Solivérès, à Marseille auprès de Gérald Passedat, puis de retour à Paris pour œuvrer aux côtés d’Emile Cotte aux 110 de Taillevent, ensuite en prenant la place de sous-chef au Taillevent**, puis de nouveau chez Guy Savoy à La Monnaie de Paris***.
Le talentueux chef Emile Cotte quitte le restaurant en janvier 2021 pour ouvrir son propre restaurant ; il était conseillé par le chef Philippe Mille.
La carte des vins est signée par Antoine Petrus, M.O.F. et ancien Directeur Général de Taillevent.

Le restaurant Drouant propose une cuisine à base de beaux produits de saison.
Venez vous régaler chez Drouant avec le pâté en croûte aux trois viandes ; la fricasée d'escargots de Bourgogne ; le tourteau et royale de céleri au paprika ; le foie gras de canard poêlé ; le homard en ravioles et zestes d'agrumes ; le lieu jaune aux deux céleris et marinières de coquillages ; les Saint-Jacques à la plancha et bisque ; les huîtres en gelée d'eau de mer ; le bar à la vapeur et pommes de terre écrasées ; le quasi de veau au sautoir et carottes caramélisées ; le canard à l'orange au poivre Timut ; le vol-au-vent à la financière ; ou le ris de veau en fricassée.
Pour le dessert, le soufflé au chocolat noir ; le baba avec agrumes et kumquat confit et rhum arrangé ; le gâteau Opéra ; la meringue moelleuse et ananas rafraîchi à la coriandre ; ou les madeleines de Proust et sauce au chocolat chaud.

Au déjeuner, menu du jour à 46Euro servi en semaine.
Menu du soir à 46Euro.
À la carte de Drouant, comptez environ de 40Euro à 106Euro.
Brunch samedi et dimanche de 11h à 15h30 à 68Euro et 35Euro pour les enfants.

Superbe carte des vins dont plusieurs choix sont servis au verre.
Accueil tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h30, ouvert jusqu'à minuit.
Service aimable et souriant.
La décoration du restaurant Drouant signée Fabrizio Casiraghi et Franck Durand est une réussite dans les tons beiges clairs, avec de beaux détails d'architecture dans l'esprit des années 20-40 ; dans cet espace apaisant on peut apprécier les confortables fauteuils couverts de velours, les boiseries murales foncées et les plafonniers en pâte de verre.
Le monumental et spectaculaire escalier en fer forgé de Ruhlmann conduit aux 5 salons privatifs à l'étage, dont le fameux salon Goncourt.
Agréable terrasse pour les beaux jours.

Réservation recommandée.

Voir l'avis et les photos du restaurant Drouant.