Restaurant Baltard Au Louvre à Paris

9, rue Coquilliere 75001 PARIS 1er
Les Halles
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Service de mise en relation valable 5 min
1,35€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
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Type de cuisine Restaurant cuisine Traditionnelle
Genre d'établissement Brasserie
Fermeture hebdo dimanche soir
Fermeture annuelle 2 semaines en août
Prix du menu/carte À partir de 22 € jusqu'à 45 €

Commentaires sur le restaurant Restaurant Baltard Au Louvre

Le restaurant "Baltard au Louvre" est ouvert depuis la mi-juillet 2017, en lieu et place de l'ancien "Pavillon Baltard" de Stéphane Collaro et Pacal Dauvois, pour proposer une cuisine traditionnelle française à vocation gastronomique dans un cadre contemporain chic.
Le restaurant est situé au coeur de la nouvelle configuration du quartier.
En cuisine le chef Ewout Vranckx qui a travaillé au "Louis XV", chez "Ledoyen", au "George V", au "Meurice", et avec Jean-François Rouquette au "Pur" Hyatt Vendôme réalise une gastronomie de grande qualité avec des produits de saison.
Selon la saison la carte annonce le maquereau mariné et légumes frais, le croquant de céréales aux herbes dans un crémeux de polenta et avocat, le Kabocha confit au sirop d'érables avec girolles acidulées, le maigre confit aux algues et bonite fumée, les Saint-Jacques avec châtaignes confites et émulsion de châtaigne, la joue de veau et julienne de légumes, le foie gras poêlé avec betterave et anguille fumée, ou les noisettes d'agneau rôties et aubergines brûlées.
Pour le dessert, le fondant chocolat citron, le riz au lait à la vanille avec compotée de fraise et rhubarbe, le baba au whisky avec crème à l'orange et granité carotte, ou le pamplemousse confit aux quatre épices et crème au pastis.

Pour le déjeuner formule à 22Euro pour entrée du jour et plat du jour ; et menu à 30Euro pour entrée du jour, plat du jour, et dessert.
Menu en 3 temps à 36Euro, menu en 4 temps à 45Euro.
Le soir menu-carte à 45Euro.
Ouvert tous les jours, de 12h à 23h30.
L'après-midi service de pâtisseries maison et de glaces.
Grande terrasse au soleil.

Réservation conseillée.
 
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Services et prestations du restaurant Restaurant Baltard Au Louvre

Climatisation
American
Express
Ouvert
récemment
Brunch
Ouvert le
dimanche
Service
après 22h
Titres
restaurants
Terrasse
Jardin
Diner's club
Menu
enfant
Plats
végétariens
Chiens
non admis
Ouvert 365
jours/an
Parking
JCB
CB - VISA
EC - MC
Péniche
bâteau
Cave à
cigares
Produits
bio
Salon
privé
Accès
handicapés
Alain Fusion - Dernière modification : - Téléphone : 09 83 32 01 29

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