Restaurant Baltard Au Louvre à Paris

Le restaurant Baltard au Louvre est ouvert depuis la mi-juillet 2017, en lieu et place de l'ancien "Pavillon Baltard" de Stéphane Collaro et Pacal Dauvois, pour proposer une cuisine traditionnelle française à vocation gastronomique dans un cadre contemporain chic.
Le restaurant Baltard au Louvre est situé au coeur de la nouvelle configuration du quartier.

En cuisine le chef Ewout Vranckx qui a travaillé au "Louis XV", chez "Ledoyen", au "George V", au "Meurice", et avec Jean-François Rouquette au "Pur" Hyatt Vendôme réalise une gastronomie de grande qualité avec des produits de saison.
Selon la saison la carte du restaurant Baltard au Louvre annonce le maquereau mariné et légumes frais, le croquant de céréales aux herbes dans un crémeux de polenta et avocat, le Kabocha confit au sirop d'érables avec girolles acidulées, le maigre confit aux algues et bonite fumée, les Saint-Jacques avec châtaignes confites et émulsion de châtaigne, la joue de veau et julienne de légumes, le foie gras poêlé avec betterave et anguille fumée, ou les noisettes d'agneau rôties et aubergines brûlées.
Pour le dessert, le fondant chocolat citron, le riz au lait à la vanille avec compotée de fraise et rhubarbe, le baba au whisky avec crème à l'orange et granité carotte, ou le pamplemousse confit aux quatre épices et crème au pastis.

Pour le déjeuner formule à 24Euro pour entrée du jour et plat du jour ; et menu à 30Euro pour entrée du jour, plat du jour, et dessert.
Menu en 3 temps à 39Euro, menu en 4 temps à 49Euro.
A la carte du  restaurant Baltard au Louvre compter environ de 30Euro à 52Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h.
Grande terrasse au soleil.

Réservation conseillée.
 
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