Pages à Paris

Le Pages remplace "Le Petit Four" depuis juillet 2014. Pages détient 1 étoile Michelin.
En cuisine le chef japonais Teshi - Ryuji Teshima - qui a travaillé au Passage 53, et chez Alain Senderens, est associé avec le boucher Benoît Quéru, rencontré chez Hugo Desnoyer.
Selon la saison, la carte du Pages annonce l'oignon croustillant avec pomme de terre cuite au feu évidée puis garnie de purée au parmesan et Wagyu, le risotto de quinoa avec artichaut grillé plus coq aux salicornes et livèche, le homard fumé au bois de cerisier, ou le boeuf normand et de Galice maturé 60 jours.

Pour déjeuner dans le Pages menus à 75Euro pour amuse-bouche, entrée, poisson, viande et dessert ; et à 115Euro amuse-bouche, 2 entrées, poisson, 2 viandes et dessert.
Le soir menu Dégustation à 170Euro et menu Pages à 260Euro.
Service de 12h15 à 14h et de 19h30 jusqu'à 21h30.
Accueil de Noako Oishi.
Décor du Pages signé par Shinku Noda.

Réservation conseillée.