L'atelier Etoile De Joel Robuchon à Paris

Un Atelier de Joël Robuchon est installé depuis décembre 2010 dans le drugstore Publicis et se voit attribuer 1 étoile Michelin en février 2016.
Le grand chef Joël Robuchon ajoute les Champs Elysées à sa liste d'adresses prestigieuses.
Selon la saison, la carte de L'Atelier Etoile Robuchon annonce le foie gras de canard, la gelée de caviar dans une crème de chou fleur, la ventrèche de saumon aux grenailles confites, l'encornet à l'artichaut violet et chorizo, la langoustine en papillote croustillante au basilic, l'oursin et son crémeux de wasabi, le black cod dans un bouillon de daïkon aux restes de yuzu, les Saint-Jacques au lard paysan, la caille farcie au foie gras et caramélisée avec une pomme purée, ou l'agneau de Lozère à la fleur de thym avec sa pomme purée.
Pour le dessert, François Benot nous tente avec le clafoutis à la mangue, ou la symphonie chocolatée avec compote de mendiants à la liqueur de mirabelle.

Menus du déjeuner à 49Euro, 69Euro et 89Euro.
A la carte compter environ de 90Euro à 200Euro.
Menu végétarien à 99Euro. Menu dégustation à 179Euro.
Service tous les jours, de 11h30 à 15h30 et de 18h30 jusqu'à 23h30.
Dans la salle du sous-sol on trouve une décoration en noir et rouge et un grand comptoir, plus quelques tables.

Réservation conseillée pour le déjeuner de 11h30 à 12h30 ; pour le dîner à 18h30 uniquement.


Voir le site de l'Atelier Etoile de Joël Robuchon.