L'atelier Etoile De Joel Robuchon à Paris

Un Atelier de Joël Robuchon Etoile est installé depuis décembre 2010 dans le drugstore Publicis et se voit attribuer 2 étoiles Michelin en février 2016 jusqu'en 2021 passé à 1 étoile.
Le grand chef Joël Robuchon ajoute les Champs-Elysées à sa liste d'adresses prestigieuses.
Selon la saison, la carte du chef Thierry Tarakachian de L'Atelier Robuchon Etoile annonce le foie gras de canard, la gelée de caviar dans une crème de chou fleur, la ventrèche de saumon aux grenailles confites, l'encornet à l'artichaut violet et chorizo, la langoustine en papillote croustillante au basilic, l'oursin et son crémeux de wasabi, le black cod dans un bouillon de daïkon aux restes de yuzu, les Saint-Jacques au lard paysan, le merlan Colbert, la caille farcie au foie gras et caramélisée avec une pomme purée, ou l'agneau de Lozère à la fleur de thym avec sa pomme purée.
Pour le dessert, François Benot nous tente avec le clafoutis à la mangue, ou la symphonie chocolatée avec compote de mendiants à la liqueur de mirabelle.
Accueil charmant et service délicieux sous la Direction de Hassen Rais et Patrick Mehu.

Menus du déjeuner à 49Euro, 69Euro et 89Euro.
A la carte du restaurant L'Atelier Robuchon Etoile compter environ de 90Euro à 210Euro.
Menu végétarien à 99Euro. Menu dégustation à 199Euro.
Service, de 12h à 15h et de 19h jusqu'à 23h30.
Dans la salle du sous-sol on trouve une décoration en noir et rouge et un grand comptoir, plus quelques tables.

Réservation conseillée pour le déjeuner de 11h30 à 12h30 ; pour le dîner à 18h30 uniquement.

Voir l'avis et les photos de l'Atelier Joël Robuchon Etoile.