Lucas Carton à Paris

Le groupe Lapérouse Holding de Benjamin Patou et ses associés Antoine Arnault, Ian et Ségolène Gallienne-Frère, Jacques Veyrat et Yannick Bolloré a acheté le restaurant Lucas Carton en juin 2026 pour remplacer Maison Pommery du groupe Vranken.
L'annonce est faite début septembre 2026 de l'arrivée surprise du chef Cyril Lignac pour écrire la carte et mettre sa main aux fourneaux avec son chef Fabrice, pour proposer une cuisine française Classique.
Cyril Lignac remplace le chef Hugo Bourny arrivé en mai 2021 à la suite du chef Julien Dumas qui a annoncé en mars 2021 son départ du restaurant où il était depuis janvier 2014.

Ouverture du restaurant Lucas Carton le 25 septembre 2026.
Selon la saison la carte du restaurant Lucas Carton annonce le Souffé au vieux Gouda, émulsion truffée ; le Pâté en croûte de tradition, foie gras et canard ; la Tarte croustillante aux champignons de Paris ; le Cœur de saumon fumé de la maison Prunier, blinis de sarrasin, crème d’Isigny ; le Foie gras de canard maison, artichaut, noisette, brioche dorée ; la Salade de homard breton Lucas Carton, à partager ; la Sériole marinée aux agrumes ; les Langoustines fambées, cédrat Corse ; le Saumon Label rouge laqué ; le Cabillaud de ligne confit, vin jaune, girolles ; le Bar de Noirmoutier, sauce Champagne ; les Ravioles de langoustines ; la Sole meunière ; le Burger ; le Paleron de bœuf Angus conft à l’ail noir ; la Volaille sauce suprême et morilles ; le Filet de bœuf au poivre ; le Ris de veau croustillant aux câpres et piquillos ; le Châteaubriand Lucas Carton ; la Belle côte de bœuf Noire de Baltique 1 kg pour 2/3, sauce béarnaise ; la Cocotte de légumes au four ; les Pâtes aux morilles ; la Tourte feuilletée de bœuf au foie gras ; la pomme de terre plus caviar Osciètre de la maison Prunier et crème d’Isigny.

A la carte du restaurant Lucas Carton compter environ de 65Euro à 180Euro. 
Le restaurant Lucas Carton est ouvert tous les soirs et du lundi au vendredi pour le déjeuner.

Le Lucas Carton a tourné la page de l'époque Alain Senderens et redevient Lucas Carton en novembre 2013 en retrouvant son cadre d'origine en 2015.
Alain Senderens avait débaptisé le restaurant après les transformations de la décoration modernisée par Noé Duchaufour Lawrence à l'été 2005.
L'église de La Madeleine veille sur ce monument de la Haute Gastronomie : Lucas - Carton , depuis 1880.

La splendide décoration classée des boiseries Art-Nouveau de la salle du restaurant  Lucas Carton est signée Planel, dans le style de Majorelle, avec des grands miroirs à têtes de femmes et cernés de végétaux.
A l'étage le Bar et trois salons particuliers sur demande, l'un pour 8 personnes et deux pour 10 et 16 personnes, qui peuvent être réunis.
La terrasse en devanture est adaptée pour les fumeurs.

Réservation indispensable.