Le Restaurant Du Chef Frederic Simonin à Paris

Le chef Frédéric Simonin a ouvert son restaurant début avril 2010 dans le quartier des Ternes.
Le chef a travaillé dans de grandes maisons, il a été le second de Ghislaine Arabian, ensuite il a obtenu une étoile au "16 au 16", puis deux étoiles avec Joël Robuchon à "La Table de Joël Robuchon", enfin à Londres dans "L'Atelier de Joël Robuchon".

Selon la saison on se régale avec la Pomme-caviar, Délicatesse de l’Ardèche fondante et fumée au bois de hêtre Caviar du fleuve Amour cresson de fontaine et raifort ; L’ormeau cuit à l’algue kombu et laqué au soja, foie gras, cèpes crus et cuits ;  Le Homard des côtes Européennes cuit en coque, coussinet de blette farci sucs des têtes en civet, écume de coco ; Le Saint-Pierre rôti, jus d’arrêtes au verjus, oignon confit et raisin rose de Moissac, noisette et pimprenelle ; Le Perdreau Gris farci de foie gras, raisin muscat, jus au genièvre, pomme Crousti et quelques feuilles de choux condimentées ; ou le Veau Normand cuit en cocotte, champignon de nos sous bois a l’huile végétal et condiment d’ail noir. 
Pour le dessert, le pâtissier Guillaume Levasseur propose le Soufflé chaud au yuzu et glace au lait ; le Parfait glacé pistache d'Iran ; ou le Parfait Guanaja concassé de biscuit cacao, caramel-chocolaté cassant.                            

Pour le déjeuner formule à 44Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert ; et menu à 55Euro.
Menus carte Blanche à 105Euro en 4 services ; et à 145Euro en 6 services.
A la carte compter environ de 100Euro à 155Euro.
Service de 12h à 14h15 et de 19h30 jusqu'à 22h15.
Accueil charmant de Pascal Drouet.
La décoration élégante signée Maud Lesur joue du contraste noir et blanc pour donner du chic au restaurant Frédéric Simonin ; mobilier confortable et tables espacées.

Réservation conseillée.

Lire l'avis d'Alain Fusion et voir les photos du restaurant Frédéric Simonin.