Le Baudelaire - Hotel Burgundy à Paris

Dans l'hôtel de luxe Burgundy ouvert en septembre 2010, le restaurant Le Baudelaire s'est vu décerner une étoile par le guide Michelin en février 2020.
La carte gastronomique du restaurant Le Baudelaire Burgundy est réalisée par le chef Anthony Denon qui remplace le chef Guillaume Goupil depuis le printemps 2022.
Le chef Anthony Denon a travaillé avec Jean-François Piège, Christophe Saintagne, Antoine Westermann. Il arrive de "La Table du Connétable" à Chantilly.
Selon la saison, la carte du restaurant Le Baudelaire Burgundy annonce les Oignons comme une Tatin, Caviar de la maison Prunier, Bouillon perlé ; l'Artichaut de pays, Condiment iodé, Estragon et Vin jaune ; le Maïs fumé, Foie gras, Tamarin ; les Carottes grillées, Lieu jaune de ligne, Moutarde verte et orange sanguine ; la Langoustine caramélisée, Poireaux à l’eau de mer, Sucs de cuisson en velouté ; la Fleur de betterave, Pigeon rôti, Comme une sauce à la Royale.
Pour le dessert, le chef pâtissier Léandre Vivier arrivé en avril 2023 dans le restaurant Le Baudelaire Burgundy affiche le Pamplemousse rose, Citron noir, Poivre de Timut ; la Vanille de Tahiti, Hibiscus, Mousse de lait ; le Chocolat Itakuja, Oabika, Cardamome noire.

Menus du restaurant Le Baudelaire Burgundy à 95Euro en 3 séquences ; à 135Euro en 4 séquences ; à 155Euro en 5 séquences.
Service du restaurant Le Baudelaire Burgundy de 19h30 jusqu'à 22h.

La carte "snack" est disponible au Bar Le Baudelaire et dans le Jardin d'hiver de 12h à 15h ; compter environ de 44Euro à 65Euro.
A l'heure du thé, du jeudi au dimanche, de 15h à 18h, compter de 12Euro à 45Euro pour des pièces salées ou sucrées et des pâtisseries.
Le Bar du Burgundy est ouvert tous les jours, de 9h à minuit.
Salon privé jusqu'à 30 personnes.
Cour terrasse.

Réservation conseillée.