Le Baudelaire - Hotel Burgundy à Paris

Restaurant Le Baudelaire à Paris 1er
6, RUE DUPHOT 75001 PARIS 1er
Metro Madeleine Madeleine
Type de cuisine Drapeau fr Restaurant cuisine Gastronomique
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo samedi midi, dimanche midi et soir
Fermeture annuelle août
Prix du menu/carte À partir de 68 € jusqu'à 160 €
Cité dans les guides Michelin, Pudlo

Commentaires sur le restaurant Le Baudelaire - Hotel Burgundy

Dans l'hôtel de luxe Burgundy ouvert en septembre 2010, le restaurant Le Baudelaire s'est vu décerner une étoile par le guide Michelin en février 2011.
La carte gastronomique du restaurant Le Baudelaire est réalisée par le chef Anthony Denon qui remplace le chef Guillaume Goupil depuis le printemps 2022.
Le chef Anthony Denon a travaillé avec Jean-François Piège, Christophe Saintagne, Antoine Westermann. Il arrive de "La Table du Connétable" à Chantilly.
Selon la saison, la carte du restaurant Le Baudelaire Burgundy annonce le homard bleu en salade tiède à la vinaigrette passion, radis maraîchers et salicorne ; les asperges vertes de la ferme de Nogaret, braisées à l'orange sanguine et amandes grecques ; le tartare de maquereau de petit bateau avec confit d'aubergine, crémeux de sésame, fine gelée fumée ; la sole de petit bateau façon meunière, poire de terre et coquillages ; le ris de veau, doré au sautoir, jeunes carottes, moutarde à l’ancienne ; ou le boeuf de Galice, joue braisée, macaroni farci au topinambour.
Pour le dessert, le chef pâtissier propose la pomme Granny Smith cuite en façon Tatin et panna cotta vanille ; le chocolat Macaé avec meringue cacao, feuilles croquantes et glace ; ou le fruit de la Passion avec tuile croustillante au lin, chocolat Guanaja et noix de coco.

Pour le déjeuner menu à 68Euro pour entrée, plat et dessert.
Menus à 105Euro et 160Euro.
A la carte du restaurant Le Baudelaire Burgundy compter environ de 100Euro à 160Euro.
Service de 12h30 à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h.

La carte "snack" est disponible au Bar Le Baudelaire et dans le Jardin d'hiver de 12h à 15h ; compter environ de 40Euro à 63Euro.
A l'heure du thé, de 15h à 18h, compter de 12Euro à 40Euro pour des pièces salées ou sucrées et des pâtisseries.
Le Bar propose des tapas de 18h à minuit.
Salon privé jusqu'à 30 personnes.

Réservation conseillée.
 

Services et prestations du restaurant Le Baudelaire - Hotel Burgundy

Climatisation Climatisation
AmericanExpress American
Express
Ouvertrécemment Ouvert
récemment
Brunch Brunch
Ouvert ledimanche Ouvert le
dimanche
Serviceaprès 22h Service
après 22h
Titresrestaurants Titres
restaurants
TerrasseJardin Terrasse
Jardin
Diner's club Diner's club
Menuenfant Menu
enfant
Platsvégétariens Plats
végétariens
Chiensnon admis Chiens
non admis
Ouvert 365jours/an Ouvert 365
jours/an
Parking Parking
JCB JCB
CB - VISAEC - MC CB - VISA
EC - MC
Pénichebâteau Péniche
bâteau
Cave àcigares Cave à
cigares
Produitsbio Produits
bio
Salonprivé Salon
privé
Accèshandicapés Accès
handicapés

Au Sujet de notre fiche sur Le Baudelaire - Hotel Burgundy PARIS 1er

Avis de Alain Fusion, Mis à jour le 15/07/2022
Note : 4/5
Tel : 01 42 60 34 12
6, RUE DUPHOT,75001,PARIS 1er
Tel : 01 42 60 34 12
6, rue duphot 75001 PARIS 1er