Le Faham à Paris

La chef Kelly Rangama et le chef pâtissier Jérôme Devreese
108, rue Cardinet 75017 PARIS 17ème
Metro Wagram Wagram
0890162212
Service 3€ par appel
+ Prix Appel

Ce numéro valable 3 min : Pourquoi ce numéro ?
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Type de cuisine Restaurant cuisine Saveurs du monde
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo dimanche midi et soir, lundi midi et soir, mardi midi, mercredi midi
Prix du menu/carte À partir de 80 € jusqu'à 132 €
Cité dans les guides Michelin, Pudlo

Commentaires sur le restaurant Le Faham

La chef Kelly Rangama et le chef pâtissier Jérôme Devreese ont ouvert en juin 2019 leur restaurant Le Faham en lieu et place du restaurant "Epicure 108" pour proposer une gastronomie aux inspirations des îles.
Le Faham est une orchidée endémique de l'Ile de la Réunion.
Avant d'ouvrir son restaurant Le Faham, la chef Kelly Rangama a travaillé chez Michel Portos, et à Paris, aux côtés de Thomas Boullault dans le restaurant "L’Arôme" durant 7 ans. Elle a participé à l’émission « Top Chef » en 2017.
La chef Kelly Rangama a obtenu une étoile du guide Michelin en 2020.
Jérôme Devreese a travaillé dans les Palaces "Le Prince de Galles", "La Réserve" et "Le Bristol".
Selon les jours et la saison, la carte du restaurant Faham annonce la Sarcives échine de porc avec mousseline de taro et condiment coriandre ; les langoustines snackées et caviar d'aubergine ; la Légine (poisson blanc des mers australes) avec carottes et gingembre en aigre doux plus concentré de tomates et riz croustillant ; le coeur de longe de thon et bouillon citronnelle ;  le canard à la vanille ; le quasi de veau et déclinaison de maïs ; ou le veau tamarillo.
Pour le dessert, le crémeux Manjari et sorbet cacao ; ou la Patate douce avec biscuit plus tatin et sorbet de patate douce et émulsion à la baie de cannelier.

A la carte du restaurant Faham compter environ de 80Euro à 110Euro.
La chef Kelly Rangama propose des Menus à 88Euro, 102Euro et 132Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h30 à 21h45.
Petit salon pour 8 personnes.

Réservation conseillée.

Services et prestations du restaurant Le Faham

Climatisation Climatisation
AmericanExpress American
Express
Ouvertrécemment Ouvert
récemment
Brunch Brunch
Ouvert ledimanche Ouvert le
dimanche
Serviceaprès 22h Service
après 22h
Titresrestaurants Titres
restaurants
TerrasseJardin Terrasse
Jardin
Diner's club Diner's club
Menuenfant Menu
enfant
Platsvégétariens Plats
végétariens
Chiensnon admis Chiens
non admis
Ouvert 365jours/an Ouvert 365
jours/an
Parking Parking
JCB JCB
CB - VISAEC - MC CB - VISA
EC - MC
Pénichebâteau Péniche
bâteau
Cave àcigares Cave à
cigares
Produitsbio Produits
bio
Salonprivé Salon
privé
Accèshandicapés Accès
handicapés

Au Sujet de notre fiche sur Le Faham PARIS 17ème

Avis de Alain Fusion, Mis à jour le 21/09/2022
Note : 4.2/5
Tel : 01 53 81 48 18