Le Cinq Hotel George V à Paris

31, AVENUE GEORGE V 75008 PARIS 8ème
George V
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Service de mise en relation valable 5 min
1,35€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
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Type de cuisine Restaurant cuisine Grande table
Genre d'établissement Restaurant
Prix du menu/carte À partir de 150 € jusqu'à 360 €
Cité dans les guides Michelin, Pudlo, GaultMillau, Le Bottin Gourmand

Christian Le Squer
LE CINQ HOTEL FOUR SEASONS

Ce Portrait a été écrit alors que Christian le SQUER était chef du restaurant LEDOYEN. Depuis fin Octobre 2014 le chef est dans le restaurant Le CINQ de l'hôtel George V. LEDOYEN....

Découvrir le chef

Commentaires sur le restaurant Le Cinq Hotel George V

Le Palace parisien Le George V Four Seasons, parmi les plus prestigieux, abrite le restaurant le Cinq une des grandes tables de la capitale.
La cuisine de haute gastronomie, d'un classicisme raffiné, est confiée depuis le 28 octobre 2014 au grand chef Christian Le Squer - ex-Ledoyen - pour prendre la suite du talentueux chef Eric Briffard entré en juin 2008.
Le chef se voit attribuer 3 étoiles Michelin en février 2016 pour le Cinq.

Selon la saison la carte du restaurant Le Cinq annonce :
Les entrées du restaurant Le Cinq :
Gratinée d’oignons : à la parisienne / contemporaine
Salade de homard bleu rôti : pamplemousse / beurre blanc
Grosses langoustines bretonnes : en deux cuissons / émulsion d’agrumes
Concentré iodé : Saint-Jacques à cru / tarama givré
Pièce de foie gras rôti des Landes : rafraîchi d’un granité au Gewurztraminer.


Les plats du restaurant Le Cinq :
Noix de ris de veau rissolée : en brochette de bois de citronnelle, jus d’herbes
Jambon / cèpes aux spaghettis : truffe blanche râpée à votre table
Pièce d’agneau de lait : au goût fumé / écrasé de topinambours
Pigeon de Racan : poudré de noix, jus de poire / cresson
Grouse d’Ecosse façon "Royale" : pâtes à la chataigne / confit d’abricot
Filet de chevreuil poivré : fine mousseline d’airelle / jus de gibier
Saint-Pierre "laqué" de jus de mandarine : pétales de mangue verte
Anguille de la Somme à peine fumée : pain brûlé / réduction de jus de raisin
Bar de ligne : caviar / lait ribot de mon enfance
Blanc de turbot "Pêche de petit bateau" : juste braisé / pommes rattes truffées.


Les desserts du restaurant Le Cinq :
Croquant de pamplemousse : confit et cru
Givré laitier : au goût de levure
Saveurs automnales : marrons / cèpes
Ananas Victoria épicé : soufflé aux fruits de la passion
Chocolat noir : légèrement glacé / lait de caramel.


Le splendide livre des vins regroupe les grands crus nationaux et internationaux et c'est un bonheur de se faire conseiller par Éric Beaumard, vice-champion du monde des sommeliers en 1998 et par Thierry Hamon Chef Sommelier.
Les plats s'accompagnent harmonieusement avec le Châteauneuf du Pape 2011 Domaine Le Vieux Donjon, le Nuits Saint Georges 1999 Domaine Meo Camuzet, le Côte Rôtie 2006 J-P Jamet, le Clos Vougeot 1er cru Domaine de la Vougeraie 2002, le Condrieu Coteaux du Vernon de G. Vernay 2003, ou un Hermitage Domaine Tardieu Laurent 2002. Pour le dessert, le Tokaji Aszu 6 Puttonyos 2005 Château Sarospatak.

Au déjeuner, les menus à 145Euro pour 4 plats et à 210Euro pour 6 plats sont proposés à l'ensemble de la table.
Sur demande ces menus peuvent être servis en 1h30.
Pour le dîner menu avec 9 plats à 310Euro.
A la carte du restaurant Le Cinq comptez environ de 150Euro à 360Euro.

Service tous les jours, de 12h30 à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h.
L'accueil et le service, sous la direction d'Éric Beaumard, sont dignes d'éloges dans cette grande maison de renommée internationale.
La magnifique salle à manger dans le style Grand Siècle donne directement sur le jardin-terrasse, on admire la grande hauteur sous plafond, les colonnes de marbre, l'immense lustre, les palmiers en pots et un art de la table de toute beauté.
La clientèle élégante et fortunée, vient du monde entier pour séjourner ici.
Prenez le temps de contempler les somptueuses compositions florales de Jeff Leatham et ses bouquets monumentaux.

Réservation indispensable.

Lire le Portrait d'Eric Beaumard, le directeur du restaurant Le Cinq, par Fabien Nègre.

Lire l'article et voir les photos de Noël 2012 au George V.


Voir l'article et les photos de ce restaurant

Photo Grégoire Gardette

Services et prestations du restaurant Le Cinq Hotel George V

Climatisation
American
Express
Ouvert
récemment
Brunch
Ouvert le
dimanche
Service
après 22h
Titres
restaurants
Terrasse
Jardin
Diner's club
Menu
enfant
Plats
végétariens
Chiens
non admis
Ouvert 365
jours/an
Parking
JCB
CB - VISA
EC - MC
Péniche
bâteau
Cave à
cigares
Produits
bio
Salon
privé
Accès
handicapés
Alain Fusion - Dernière modification : - Téléphone : 01 49 52 71 54

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