Pavillon Ledoyen Yannick Alleno à Paris

Le talentueux chef Yannick Alléno dirige la gastronomie du luxueux restaurant Ledoyen.

La magnifique Pavillon Ledoyen est posé au coeur des jardins des Champs-Élysées depuis 1792, sur la plus belle avenue du monde.
Depuis le 1er juillet 2014 c'est le talentueux chef Yannick Alléno aux 3 étoiles qui dirige le restaurant.
Le restaurant Ledoyen est situé au 1er étage du Pavillon et bénéficie d'un superbe environnement, la salle à manger confortable et chic profite d'une excellente lumière et d'une vue plongeante sur les jardins.
Le très talentueux chef Christian Le Squer a dirigé la gastronomie du restaurant Ledoyen jusqu'à la fin juin 2014.

Selon la saison la carte du restaurant Pavillon Ledoyen annonce : les Petits rougets barbet cuits en coque de tourteau au jus de coquillages ; les Langoustines cuites au naturel ; le Chaud froid de sole au Noilly Prat ; le Foie gras de canard du sud-ouest confit aux algues kombu : le Corps de homard bleu en melba de concombre floral et pinces au bouillon d'algues et vinaigre de riz ; la Belle darne de bar sauvage au jus d’oseille ; le Bœuf Wagyu Gunma grade 4 d'inspiration Strogonoff en deux services ; ou le Veau élevé sous la mère maturé au lait aux feuilles de cassis.
Pour le dessert, la Tarte sans pâte aux pommes au sucre et sorbet brassé au Calvados hors d’âge ; la Charlotte norvégienne à l'ananas et au poivre de Tasmanie flambée au vieux rhum ; la Meringue au charbon de bois et cardamome avec glace à la fleur d’oranger ; ou les Pétales de chocolat à l’or fin aux grains de caviar Osciètre.

Le « Principal » est servi au déjeuner, du lundi au vendredi, de 12h30 à 14h à 78Euro pour plat, café et mignardises ; et à 97Euro pour plat, café, mignardises et verre de vin sélectionné par le chef sommelier.
Pour le déjeuner menu à 145Euro.
Menus à 340Euro et 580Euro.
A la carte de Ledoyen comptez environ de 113Euro à 250Euro.
Accueil de Simon Peskine, 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h.
La carte des vins, soigneusement sélectionnés, est à mettre au crédit de l'excellent sommelier Vincent Javaux, le sommelier de la maison.
Très belle cave à cigares contenant des Habanos.

Réservation indispensable.