Maxan à Paris

Le très talentueux chef Laurent Jazac a ouvert son restaurant Maxan en novembre 2011 pour proposer une Cuisine traditionnelle française gastronomique et créative à prix doux.
Le nom du restaurant Maxan est la contraction des prénoms des enfants du chef.
Laurent a travaillé avec Gérard Vié, le chef étoilé des "Trois Marches".
Selon la saison, la carte de Maxan annonce les oeufs mollet pané et frit avec épinard et artichauts camus, le millefeuille de foie gras de canard, la terrine de canard du Maxan et salade de navets, la soupe de moules et coques décortiquées dans une fondue de poireaux parfumé au safran, la joue de boeuf braisée à la syrha et carottes glacées, la saucisse de Capdenac cuite en 3 temps avec grosses frites et salade, le faux filet de boeuf au poivre et purée de pomme de terre, la tourte de lièvre au foie gras de canard sauce Grand Veneur, le carré d'agneau rôti et coco de Paimpol, ou la sole rôtie de nos côtes beurre salé et purée de pommes de terre écrasée à la fourchette.
Pour le dessert, le Mont blanc crème de marron avec marron glacé et chantilly, l'île flottante mangue passion et noix de coco, la crème caramel du Maxan avec financier, ou l'orange givrée et mirliton au Grand Marnier meringué.

Formule du jour à 35Euro pour entrée et plat ; et menu à 40Euro pour entrée, plat et dessert.
Pour le menu-carte du restaurant Maxan comptez environ de 39Euro à 85Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
La salle du Maxan est sous la Direction de Serge Conquet qui sait recevoir avec le sourire. Des éloges pour le service agréable, vraiment gentil et précis.
La décoration contemporaine sobre et chic est une réussite dans ce nouveau Maxan.
Salon privatisable au sous-sol, pour environ 15 personnes.
Petite terrasse sur la rue.

Réservation conseillée.

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