Maxan à Paris

37, RUE DE MIROMESNIL 75008 PARIS 8ème
Miromesnil
Le restaurant a changé de propriétaire
Type de cuisine Restaurant cuisine Traditionnelle
Genre d'établissement Restaurant
Prix du menu/carte À partir de 30 € jusqu'à 60 €
Cité dans les guides Michelin, Pudlo, Lebey, Zagat

Commentaires sur le restaurant Maxan

Remplacé le 12 septembre 2011 par MIMOSA.

Le nouveau restaurant MAXAN est ouvert depuis le début du mois de novembre 2011 au
3, rue Quentin Bauchart - 75008

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Le très talentueux chef Laurent Jazac a ouvert son restaurant en juin 2005 à la place de "La Poële d'Or" d'Alain Bourgade.
Le chef propose une Cuisine traditionnelle française gastronomique et créative à prix doux.
Laurent a travaillé avec Gérard Vié, le chef étoilé des "Trois Marches".
Venez vous régaler avec le tourteau frais décortiqué avec une concassée d’avocat, les amandes de mer, le tartare de langoustines et d'huîtres d'isigny, le millefeuille de pain grillé au foie gras, les coquilles Saint Jacques justes dorées et purée de pommes de terre, le boudin de pied de cochon poêlé embeurré de choux vert et jus de langoustines, le faux filet épais sauce bordelaise avec etuvée d'épinard minute, ou le dos de cabillaud rôti et caviar avruga avec pommes de terre écrasées à la fourchette beurre salé.
Pour le dessert, on se laisse tenter par le sorbet compote de pommes et pain de gène arrosé de calvados, la crème caramel pour deux personnes et financier, la mangue passion noix de coco façon île flottante, ou le gâteau au chocolat "extra bitter" avec un sorbet au cacao.
Menu-carte du jour à 30Euro pour entrée et plat et à 38Euro pour entrée, plat et dessert.
À la carte, comptez de 40Euro à 60Euro.
Menu dégustation 6 plats, servi au dîner à l'ensemble de la table, pour 45Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
La carte des vins propose un Crozes Hermitage blanc de chez A. Graillot, un remarquable vin de table "La Grande Bruyère" de Philippe Jambon et dans les rouges un Nuits Saint-Georges Duband 2003.
La salle sous la Direction de Serge Conquet sait recevoir avec le sourire. Des éloges pour le service agréable, vraiment gentil et précis.
La décoration contemporaine sobre et chic signée Pierre Pozzi dans les tons clairs est une réussite, elle a été modifiée durant l’été 2008 ; la banquette est devenue confortable, le mur blanc couvert de mini boules en relief qui accrochent la lumière fait face a un mur coloré aux lignes verticales dynamiques. L'éclairage soigné, incorporé à un plafond de papier mouvant et spectaculaire contribue à l'agrément de la salle.
Salon privatisable à l'étage, pour 8 à 20 personnes.
Réservation conseillée.

Services et prestations du restaurant Maxan

Aucun service, aucune prestation
Alain Fusion - Dernière modification : - Téléphone : 01 42 65 78 60

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