Laperouse à Paris

51, QUAI DES GRANDS AUGUSTINS 75006 PARIS 6ème
Pont-Neuf
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Service de mise en relation valable 5 min
1,35€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
Type de cuisine Restaurant cuisine Traditionnelle
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo tous les déjeuners ; dimanche midi et soir, lundi midi et soir
Fermeture annuelle août
Prix du menu/carte À partir de 70 € jusqu'à 165 €
Cité dans les guides Pudlo, Lebey

Jean-Pierre VIGATO
LAPEROUSE

Dandy conflanais, golfeur princier de la rue d’Artois, diaphane chasseur en sa gloire jamais obombrée, tireur de vitoles loin de la gloriole des pandiculations et des marmottements,...

Découvrir le chef

Commentaires sur le restaurant Laperouse

Le superbe restaurant Lapérouse fondé en 1766, installé dans une belle demeure ancienne située sur les quais de la Seine a rajeuni la cuisine traditionnelle en gardant le décor cher aux personnalités d'antan ; Lapérouse est un véritable monument de la gastronomie parisienne, une institution incontournable.
En plus de l'atmosphère, on admire le décor remarquable du restaurant Lapérouse parfaitement entretenu ; une visite des salons particuliers qui ont fait la réputation de table galante de Lapérouse s'impose.

Depuis l'été 2019 la gastronomie est entre les mains du talentueux chef étoilé Jean-Pierre Vigato.
Selon la saison la carte de Lapérouse annonce Les artichauts violets et fèves mijotées ; L’araignée de mer décortiquée, en chaud et froid, servie dans la coque, les légumes parfumés et crème légèrement citronnée ; Le foie gras poêlé et sashimis de thon, chutney de pommes vertes, gingembre et amandes, sauce aigre-douce acidulée ; Les langoustines cuites et crues, prises en Kadaïf et rôties entières, nuage à l’estragon ; Le bar de ligne à la vapeur, gros cannellonis de légumes provençaux, jus de basilic émulsionné ; Le suprême de Saint-Pierre, consommé de verveine, épinards légèrement iodés, tartare relevé d’herbes ; Le homard bleu rôti, corail en miette et jus noisette, carpaccio de pinces ; Le pigeon en basse température, foie gras et parfums de truffes, condiments oignons-anchois, sauce diable et cuisses confites ; La pièce de boeuf poêlée minute, appétits et cromesquis ; Le ris de veau entier, carottes, café, vinaigrette au café grand cru, pointe de badiane et carottes fondantes ; Le gigot d’agneau de lait, comme à la broche, jus ail et persil; ou La petite poulette « Lapérouse », rôtie entière, jus corsé et bonbons panés de pain torréfié.
Les desserts sont réalisés par le chef pâtissier Christophe Michalak.

A la carte compter environ de 70Euro à 165Euro.
Service de 19h jusqu'à 22h.

Réservation conseillée.

Les petits salons particuliers de Lapérouse qui ont vu passer bien des intrigues, sont appréciés de longue date.
Organisation de banquets jusqu'à 100 personnes.
 

Services et prestations du restaurant Laperouse

Climatisation
American
Express
Ouvert
récemment
Brunch
Ouvert le
dimanche
Service
après 22h
Titres
restaurants
Terrasse
Jardin
Diner's club
Menu
enfant
Plats
végétariens
Chiens
non admis
Ouvert 365
jours/an
Parking
JCB
CB - VISA
EC - MC
Péniche
bâteau
Cave à
cigares
Produits
bio
Salon
privé
Accès
handicapés
Alain Fusion - Dernière modification : - Téléphone : 01 43 26 68 04

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