Ernest A La Samaritaine à Paris

Dans la nouvelle présentation de La Samaritaine ouverte le mercredi 23 juin 2021, au premier étage de l'aile moderne on trouve Ernest, à la fois boulangerie, bar et restaurant. Ernest est une référence à Ernest Cognacq le fondateur de La Samaritaine.
Le Ernestest entre les mains du groupe Ludéric d'Olivier Maurey.
La carte du Ernest est conçue par la cheffe Naoëlle d'Hainaut, la gagnante de l'émission Top Chef 2013 sur M6, déjà à la tête de son restaurant étoilé 'L'Or Q'idée" à Pontoise. En cuisine du restaurant Ernest on trouve le chef Laurent Poitevin qui a travaillé aux Elysées du Vernet, au Taillevent, à L'Angle du Faubourg (devenu les 110 de Taillevent), au Peninsula, et chez Edern.
Au rez-de-chaussée, la Boulangerie ouverte de 7h à minuit est confiée à Eric Kayser.
Selon la saison la carte duErnestannonce l'oeuf bio parfait et velouté de poivrons jaunes, les crevettes et légumes croquants sauce aigre-douce, l'aubergine confite en croûte de pain, le jambon de Parme, le risotto aux champignons avec écume au vieux Comté, le crispy burger de poulet sauce pickles, le fish and chips sauce tzatziki, le saumon mi-cuit avec choux d'été au gingembre, ou l'entrecôte beurre aux oignons caramélisés et pommes frites.
Pour le dessert, la tarte du jour de la boulangerie, la brioche perdue façon Suzette avec une glace aux agrumes et épices, le fondant au chocolat avec glace pop corn et caramel, l'île flottante aux saveurs exotiques, ou la mousse au chocolat blanc avec framboises et citron Combawa.

A la carte compter environ de 27 à 52Euro. 
Ouvert tous les jours, de midi à minuit.

Réservation conseillée.