La Petite Regalade Pascade à Paris

La Petite Regalade remplace La Pascade .
Alexandre Bourdas a cédé le restaurant La Pascade  à Sébastien Pradal qui s'est associé courant 2017 avec le chef Bruno Doucet du restaurant La Régalade.
Entre l'Opéra Garnier et la place Vendôme, Alexandre Bourdas le chef étoilé de SaQuaNa à Honfleur avait ouvert à Paris, avec Sébastien Pradal, le restaurant La Pascade - Alexandre Bourdas le 28 novembre 2012. Le restaurant servait une spécialité du Rouergue, la Pascade , qui est une grosse crêpe soufflée, ici elle est garnie des compositions culinaires du chef.
La cuisine est confiée au chef Alexandre Picot ; à l'accueil Jean Laville.

La carte a changé avec l'arrivée du restaurnant La Petite Régalade, on trouve désormais, selon la saison, la terrine de campagne de la Régalade ; la Pascade parisienne jambon, tomate, avocat, salade, tartare de fromage et chèvre râpé ; la Chakchouka et houmous maison, coriandre fraiche, pain grillé frotté à l’ail ; les Oeufs mayonnaises à la chair de crabe de la Petite Régalade ; le Gravlax de saumon à la betterave et roquette ; le Lieu noir juste poché, vinaigrette vierge, légumes verts juste tiédis ; le Tartare de boeuf de la Régalade, frites ; la Cocotte d’épaule d’agneau confite, olives noires, mojettes à la tomates, herbes fraiches ; le Filet de canette cuisiné à la plancha, polenta crémeuse ; ou l'Onglet de boeuf, frites.
Pour le dessert, les Perles du japon à la vanille, coulis abricot et sorbet abricot ; la Pascade au chocolat ; la Pêche pochée au sirop de vanille façon melba ; ou le Riz au lait de la Régalade, au caramel laitier.

A la carte du restaurnant La Petite Régalade compter pour le déjeuner environ de 36Euro à 61Euro.
Pour le dîner formule à 40Euro et menu à 48Euro.
A la carte du soir il faut compter environ de 40Euro à 55Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
Vente à emporter et livraison possible.

Réservation conseillée.

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