Orgueil à Paris

Le restaurant Orgueil a été ouvert en avril 2022 par le chef Eloi Spinnler plus Youssef Chraibi et Martin Pellet, à proximité de la mairie du 11ème arrondissement.
Le restaurant Orgueil réalise une cuisine gastronomique créative avec zéro déchets sur 5 tentations : Produits, Terre, Mer, Végétal et Gourmandise avec chacune trois propositions.
Selon le mois, la carte du chef Eloi Spinnler pour le restaurant Orgueil annonce les  Croquetas de canard confit maison et cream cheese ; le Bœuf confit dans son jus, petits navets nouveaux ; le Demi Pithiviers de pigeon ; le Poulpe breton confit puis grillé à la plancha avec un écrasé de pommes de terre au citron confit ; le  Brocoli, soja, pamplemousse ; la Pomme de terre fumée et jaune d’œuf mariné ;  ou l'Asperge blanche grillée et flambéeavec une crème de parmesan.  
Pour le dessert, la Tarte Tatin plus crème miso ;  ou la Brioche avec chocolat et glace au labneh.

A la carte du restaurant Orgueil compter environ de 40Euro à 50Euro.
Service tous les jours, du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h à 23h ; samedi et dimanche de 12h à 16h et de 19h à 23h.

Réservation conseillée.

Photo Albin Durand