Bistrot Belhara Thierry Dufroux à Paris

Le chef Thierry Dufroux a ouvert son Bistrot Belhara le 4 juillet 2013 en lieu et place du restaurant "Léo le Lion".
Avant d'installer son restaurant le chef a travaillé avec Michel Guérard, Bernard Loiseau, et avec Alain Ducasse.

La carte du Bistrot Belhara annonce une cuisine de bistrot traditionnel avec des pointes basques.
Selon la saison la carte annonce la planche de charcuterie avec jambons plus boudin et chorizo, la rémoulade de céleri-rave au haddock, la poêlée de giroles à l'oeuf corsé, le coeur de ris de veau cuisiné au beurre demi-sel et pommes purée, la joue de cochon confite façon "Bourgeoise" servie en cocotte et pommes de terre purée, la fricassée de volaille jaune des Landes et pâtes Piccolini liées au jus de basilic, ou le dos de maigre français et risotto Arborio au vert.
Pour le dessert, le coulant au chocolat Saint-Domingue avec amandes caramélisées et sorbet framboise, le soufflé léger aux pommes flambé au Calvados, ou le riz au lait et marmelade d'abricots.

Pour le déjeuner formule à 24Euro et menu à 34Euro.
Le soir le Bistrot Belhara propose un menu-carte à 38Euro.
Le menu dégustation en 6 services à 52Euro est servi à l'ensemble de la table.
Service de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h30.
Accueil charmant et service délicieux.

Réservation conseillée.

Lire l'article et voir les photos du Bistrot Belhara.