Bistro Paradis à Paris

Yoann Dinh à ouvert en novembre 2015 le Bistro Paradis et a confié la cuisine au chef brésilien Alexandre Furtado.
Le chef a travaillé au Brésil, à Londres au Dorchester avec Alain Ducasse, et à Paris au Café Constant.

Selon la saison la carte du Bistro Paradis annonce le foie gras mi-cuit et gelée de goyave, la tarte fine au magret de canard fumé et abricots confits, le carpaccio de bar au fruit de la passion, la salade de homard coeur de sucrine et coulis de pêches jaunes, le veau du pays Basque rôti à la fleur de sel en croûte d'amandes et gnocchis de pomme de terre, la fricassée de volaille aux morilles avec légumes fondants, la caille rôtie à la fleur de thym, la fricassée de gambas et petits légumes, le cannelloni de cabillaud avec céleri rave et bisque de crustacés, la canette de Barbarie rôtie à la fleur de thym avec citron et caramel aux agrumes, ou la carré de porc ibérique avec farofa de banane et fine purée de patate douce à l'huile de truffe.
Pour le dessert, le Pudim au lait de coco et tuile au chocolat, le gâteau au chocolat et coulis de mangue, les fraises marinées au coulis de gingembre et crème à l'orange, le gâteau de céleri branche avec figues fraîches et coulis de gingembre, ou le sablé craquant crème au citron et coulis de citron.

Pour le déjeuner formule à 18Euro, et menu à 23Euro à choisir parmi 2 entrées, 2 plats et  2 desserts.
A la carte du Bistro Paradis compter environ de 34Euro à 54Euro.
Vendredi soir et samedi soir, menu Découverte à 45Euro pour 5 plats.
Service de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h30.

Réservation conseillée.