Auguste - Gael Orieux à Paris

Le très chic restaurant Auguste a été ouvert le 17 janvier 2005 par le talentueux chef Gaël Orieux.
En mars 2007 Gaël Orieux se voit attribuer une étoile par le Guide Michelin.
Le chef, ancien second de Yannick Alleno au "Meurice", propose une cuisine raffinée à base de produits de grande qualité.
Selon la saison on vient découvrir à la carte du restaurant Auguste le cappucino d'asperges vertes à l'oeuf poché, le foie gras de canard au torchon, le foie gras de canard enoki et chou pak choï, les croustillants de langoustines à la verveine avec bavarois de carottes et réduction d'agrumes, le rouget de roche aigre douce de cerises avec navet au lait de coco et sureau sauvage, le ris de veau croustillant avec pralin de cacahuètes caramélisées avec pleurotes aux abricots secs et vin du Jura, ou le Parmentier de boeuf "jus au poiré" dans une chantilly de pommes de terre charlotte fumée.
Pour le dessert, l'ananas poché avec sablé breton et cube glacé à la noix de coco, le "comme" un millefeuille au chocolat et mousse à la vanille de Bourbon, la nage au litchi au saké avec kiwi en tempura de thé matcha et sorbet, ou le soufflé pistache "100% naturelle" de Méditerranée, le soufflé à la noisette du Piémont, ou le soufflé au chocolat pur Caraïbe avec une glace au miel et pollen de monsieur Bergheaud.

Le menu du déjeuner à 39Euro, pour entrée, plat et dessert est une bonne affaire.
Pour un repas à la carte de Auguste, comptez environ de 78Euro à 120Euro.
Le menu Découverte à 90Euro est servi à l'ensemble de la table.
Belle carte des vins à prix raisonnables, riche en Bordeaux rouges ; plusieurs vins sont proposés au verre.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h30.
L'excellence de la décoration inscrit le restaurant Auguste dans la liste des adresses élégantes et confortables de ce quartier huppé.
Accueil aimable et service souriant.

Réservation conseillée.