Auguste - Gael Orieux à Paris

54, RUE DE BOURGOGNE 75007 PARIS 7ème
Assemblée nationale
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08 99 36 21 97
Service de mise en relation valable 5 min
1,35€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
Type de cuisine Restaurant cuisine Gastronomique
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo samedi midi et soir, dimanche midi et soir
Prix du menu/carte À partir de 37 € jusqu'à 120 €
Cité dans les guides Michelin, Pudlo, GaultMillau

Gaël Orieux
AUGUSTE

Gaël Orieux incarne un furieux. Non pas un chef en proie à une forme violente de folie selon la définition originaire de l¹officiel dictionnaire de l¹Académie mais bien un homme passionné,...

Découvrir le chef

Commentaires sur le restaurant Auguste - Gael Orieux

Le très chic établissement Auguste a été ouvert le 17 janvier 2005 par le talentueux chef Gaël Orieux.
En mars 2007 Gaël Orieux se voit attribuer une étoile par le Guide Michelin.
Le jeune chef, ancien second de Yannick Alleno au Meurice, propose une cuisine raffinée à base de produits de grande qualité.

Selon la saison on vient découvrir à la carte de Auguste le cappucino d'asperges vertes à l'oeuf poché, le foie gras de canard au torchon, le foie gras de canard enoki et chou pak choï, les croustillants de langoustines à la verveine avec bavarois de carottes et réduction d'agrumes, le rouget de roche aigre douce de cerises avec navet au lait de coco et sureau sauvage, le ris de veau croustillant avec pralin de cacahuètes caramélisées avec pleurotes aux abricots secs et vin du Jura, ou le Parmentier de boeuf "jus au poiré" dans une chantilly de pommes de terre charlotte fumée.
Pour le dessert, l'ananas poché avec sablé breton et cube glacé à la noix de coco, le "comme" un millefeuille au chocolat et mousse à la vanille de Bourbon, la nage au litchi au saké avec kiwi en tempura de thé matcha et sorbet, ou le soufflé pistache "100% naturelle" de Méditerranée, le soufflé à la noisette du Piémont, ou le soufflé au chocolat pur Caraïbe avec une glace au miel et pollen de monsieur Bergheaud.

Le menu du déjeuner à 37Euro, pour entrée, plat et dessert est une bonne affaire.
Pour un repas à la carte de Auguste, comptez environ de 70Euro à 120Euro.
Le menu Découverte à 88Euro est servi à l'ensemble de la table ; il est à 154Euro avec accords des mets et des vins.
Belle carte des vins à prix raisonnables, riche en Bordeaux rouges ; plusieurs vins sont proposés au verre.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
L'excellence de la décoration inscrit le restaurant Auguste dans la liste des adresses élégantes et confortables de ce quartier huppé.
Accueil aimable et service souriant.
Réservation conseillée.

Voir le site du restaurant Auguste.

Lire l'avis et voir les photos du restaurant Auguste en avril 2016.

Services et prestations du restaurant Auguste - Gael Orieux

Climatisation
American
Express
Ouvert
récemment
Brunch
Ouvert le
dimanche
Service
après 22h
Titres
restaurants
Terrasse
Jardin
Diner's club
Menu
enfant
Plats
végétariens
Chiens
non admis
Ouvert 365
jours/an
Parking
JCB
CB - VISA
EC - MC
Péniche
bâteau
Cave à
cigares
Produits
bio
Salon
privé
Accès
handicapés
Alain Fusion - Dernière modification : - Téléphone : 01 45 51 61 09

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54, rue de bourgogne 75007 PARIS 7ème
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