Aldehyde à Paris

Le chef Youssef Marzouk avait ouvert en septembre 2024 avec des associés, le restaurant Aldéhyde à vocation gastronomique avec des influences tunisiennes.
A la rentrée 2026 le restaurant Aldéhyde poursuit son activité en revenant à la cuisine française, avec les chefs Julien Beaurepaire et Julian Patary, ainsi que Thibault Blanche directeur de salle, après le départ de Youssef Marzouk.
Le restaurant Aldéhyde a obtenu 1 étoile Michelin en mars 2025.
Selon la saison la carte du restaurant Aldéhyde annonce le poireau vinaigrette, la raviole de canard et poireau, la selle d'agneau en deux façons, la tartelette à l’oignon et figue, la raviole d’escargots de Bourgogne aux poireaux avec un bouillon, la variation autour du chocolat et de la poire au poivre.

Pour déjeuner dans le restaurant Aldéhyde formule à 35Euro et menu à 45Euro.
Menus du restaurant Aldéhyde au dîner à 95Euro en 5 étapes et à 120Euro en 7 étapes.
Le restaurant Aldéhyde est ouvert du mardi au vendredi, service de 12h à 13h, service du soir de 19h30 à 20h30.

Réservation conseillée.