Le Train Bleu à Paris

Dans un décor fastueux et époustouflant le restaurant Le Train Bleu ouvert en 1901 est classé monument historique ; la salle du restaurant est magnifique, chargée de l'Histoire du Paris-Lyon-Méditerranée, de fresques, de lustres monumentaux et de dorures.
En octobre 2018 le chef étoilé Michel Rostang a pris possession du lieu pour créér une nouvelle dynamique et une carte nouvelle réalisée par une équipe de cuisine dirigée depuis 2004 par le chef Jean-Pierre Hocquet.
Dans cet espace historique et insolite on vient déguster les spécialités maison dans le plus beau des buffets de gare.
Selon la saison, la carte du Train Bleu annonce le marbé de foie gras de canard, le pâté en croûte de gibier et foie gras, les quenelles de brochet à la lyonnaise, les filets de sole "Bonne femme", le turbot grillé beurre blanc, la volaille de Bresse à la crème d'estragon et rizbasmati grillé, la côte de veau Foyot avec une fricassée de girolles et choux de Bruxelles, ou le gigot d'agneau et gratin dauphinois.
Pour le dessert, le Baba bouchon au rhum avec Punch aux agrumes, la profiterole de glace vanille et chocolat noir, le crémeux de pomme Granny Smith avec un sablé breton, ou l'omelette surprise flambée à la Chatreuse Epicopale et crème glacée vanille chocolat.

Pour le déjeuner formule à 49Euro avec plat et dessert, servi en 45 minutes.
Servis midi et soir, menu à 65Euro pour entrée, plat et dessert ; et menu à 110Euro avec 2 entrées, 2 plats, fromage, dessert et accord mets et vins.
A la carte du Train Bleu comptez environ de 55Euro à 100Euro.
Ouvert tous les jours, de 11h30 à 14h45 et de 19h jusqu'à 22h45.
Le bar est ouvert de 7h30 à 22h en semaine, et de 9h à 22h les week-end et jours fériés.

Réservation conseillée midi et soir.

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