Par Alain Fusion
Le restaurant et la boutique Cook & Lab proposent une innovation de la cuisine traditionnelle française avec des plats réalisés par flambage.
Le restaurant est entre les mains de Laurent Probst qui a mis au point le procédé de flambage.
Le restaurant propose une carte de tradition, mais bien évidemment il faut venir pour découvrir l'expérience des plats cuisinés avec le flambage maison dans les accessoires de présentation.
- Avec le Cooketier, les plats et les desserts sont flambés directement dans l'assiette, sans préchauffage ; la cuisson des œufs et des soufflés se fait en salle devant le client grace à une verrine transparente.
- Le Greencook permet de cuire et aromatiser les brochettes de viande, poisson, légumes, en 4 minutes, sans fumée ni odeur.
Pour le déjeuner, du lundi au vendredi, formule à 17,90Euro et menu à 21,90Euro.
A la carte compter environ de 30 à 55Euro.
Ouvert tous les jours, service de 12h à 15h et de 19h à 23h30.
Cook & Lab
172, rue Paul Vaillant Couturier - 94140 Alfortville - Tel : 01 43 78 52 66
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