Le chef Denis Croset est passé par les grandes maisons et a tenu la cuisine du étoilé
Le Bellecour, puis
Baptiste avant de reprendre
LA GRANDE OURSE, dans cette petite rue tranquille pendant l'hiver 2009.
Le chef travaille des produits frais pour afficher à la carte le tartare d'huître à la crème de Beaufort, le saumon de l'Atlantique artichaut poivrade en barigoule émulsion de curry, ou la selle d'agneau rôtie et légumes confits au cumin avec un jus aux épices douces.
Pour le dessert, le Délice au chocolat amer 70% et sa crème anglaise, ou le sablé croustillant avec une pomme fondante et glace vanille font plaisir.
Salon particulier et petite terrasse pour les beaux jours.
Formules du déjeuner à 18 et à 20 € ; plat unique à 14 €.
Menus à 29 et 37 € ; à la carte compter à partir de 32 €.
Service de 12h15 à 14h et de 19h45 jusqu'à 22h15. Fermé dimanche et lundi.
9, rue Victor Saché - 75014 Paris - Tel : 01 40 44 67 85
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.
