Par Alain Fusion
Dans un petit bout de rue bien tranquille, proche de l'avenue du Maine, un joli restaurant a été repris à l'hiver 2009 par une équipe épatante.
Le chef Denis Croset est passé par les grandes maisons et a tenu la cuisine du restaurant étoilé
Le Bellecour puis
Baptiste avant de relancer LA GRANDE OURSE pour servir chez lui une gastronomie à base de produits de saison aux préparations maitrisées.
Le chef travaille des produits frais pour afficher à la carte le tartare d'huître à la crème de Beaufort, les gambas rôties avec tartare de tomate avocats et pamplemousse à la vinaigrette au jasmin, le croustillant d'escargots et champignons parfumé au basilic, le saumon de l'Atlantique artichaut poivrade en barigoule émulsion de curry, la morue fraiche rôtie et fondue de poireaux au jus safrané aux olives, la selle d'agneau rôtie et légumes confits au cumin avec un jus aux épices douces, ou le Parmentier croustillant de canard et sa salade aux herbes.
Pour le dessert, le millefeuille aux poires caramélisé au miel, le Délice au chocolat amer 70% et sa crème anglaise, ou le sablé croustillant avec une pomme fondante et glace vanille savent tenter les gourmands.
L'accueil charmant, le soir de Julie Croset et le service délicieux sont appréciés par les clients.
Un petit salon permet de recevoir 8 à 10 personnes et une agréable terrasse au calme se pose en devanture pour les beaux jours.
Formules du déjeuner à 18 et à 20 € ; plat unique à 14 €.
Menus à 29 et 37 € ; à la carte compter à partir de 32 €.
Service de 12h15 à 14h et de 19h45 jusqu'à 22h15. Fermé dimanche et lundi.
Photos : 1 : Le restaurant - 2 : Le tartare d'huître à la crème de Beaufort - 3 : Le saumon de l'Atlantique artichaut poivrade en barigoule émulsion de curry - 4 : Le sablé croustillant avec une pomme fondante et glace vanille - 5 : La salle du restaurant.
La Grande Ourse
9, rue Victor Saché - 75014 Paris
Tel : 01 40 44 67 85
