Exclusivité : CHEZ LA VIEILLE - 75001


Changement de propriétaire pour le restaurant CHEZ LA VIEILLE " Adrienne" Biasin ", une ancienne adresse de Gérard Besson entre les mains du chef Yannick Guépin qui a passé les clés de la maison à Christian Millet restaurateur bien connu avec son formidable établissement Le Pouilly Reuilly au Pré Saint Gervais. Pour la cuisine, la carte est signée du grand chef Michel de Burgo.On adore la salade de queue de boeuf et haricots verts, l'épaule d'agneau de lait rôtie au thym et à l'ail, et la pannacotta à la réglisse et compotée de poires au caramel salé.
Menu du déjeuner à 29 € ; à la carte compter de 35 à 62 €.
1, rue Bailleul - 75001 Paris - Tel : 01 42 60 15 78
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.

En janvier 2010 la Brasserie CHEZ FLOTTES ouvre une salle du restaurant où la carte sera créée spécialement par Frédérick e. Grasser Hermé ; la célèbre cuisinière personnelle d'Alain Ducasse il y a quelques années, auteur de livres sur la gastronomie et directrice de collection aux éditions de l'Epure. A suivre...
2, rue Cambon - 75001 Paris
- Tel : 01 42 60 80 89

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