Le jeune chef Akrame Benallal a quitté le quartier des Halles et la cuisine du restaurant de l'hôtel Konfidentiel, début 2011, pour surveiller les travaux de son prochain restaurant proche de la place de l'Etoile.
Le chef est arrivé à Paris en octobre 2010 à l'ouverture de l'hôtel Konfidentiel des frères Kazi, après avoir tenu son restaurant "
L'Atelier d'Akrame" à Tours et être désigné "grand de demain" par le guide Gault Millau 2011 ; il a travaillé avec Pierre Gagnaire et Ferran Adria.
Installé en lieu et place de "
L'Orchidée" ex-"
Bistrot de L'Etoile", l'ouverture qui devait avoir lieu le 28 mars est reportée aux premiers jours du mois d'avril 2011 sous le nom "AKRAME ". A suivre...
19, rue Lauriston - 75016 Paris - Tel : 01 40 67 11 16
Voir le site du restaurant L'Akrame.
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.
