Le Grand Vefour à Paris

Le Grand Véfour est de nouveau ouvert depuis le 12 mai 2026, désormais dans le groupe Accor via sa filiale Paris Society.
La cuisine est confiée au chef Bruno Doucet.
Le chef étoilé Guy Martin a annoncé son départ du restaurant Le Grand Véfour à date du 31 décembre 2025 ; ce chef prestigieux au talent reconnu qui a su redonner lustre et prestige au Grand Véfour grace aux qualités de sa haute gastronomie créative.

Le restaurant Le Grand Véfour du chef Guy Martin a installé en mai 2021 une grande terrasse sous les arcades et une terrasse au soleil dans le jardin.
Le talentueux chef Guy Martin du sublime restaurant Le Grand Véfour au Palais Royal a pratiqué en janvier 2021 un retour aux sources dans l'ancien "Café de Chartres" par une révolution adaptée à l'époque troublée qu'on vécu en particulier les restaurants. Le Grand Véfour sera désormais ouvert pour le déjeuner et le dîner, avec la création de deux terrasses de charme ; le chef Guy Martin a choisi de simplifier la carte et le cérémonial du service dans une des plus belles salles du monde.

Cette Grande Table, sous les arcades du Palais Royal, conserve le souvenir de Raymond Oliver, un Chef d'exception qui a repris le lieu en 1948 avec Louis Vaudable - alors propriétaire de Maxim's - et consacra le mariage de la gastronomie et de la télévision.
En 1820 Jean Véfour achète au sieur Aubertot le Café de Chartres crée en 1784, pour lui donner son nom.
Mais c'est l'Histoire qui défile au Grand Véfour ; le souvenir de Bonaparte et Joséphine, Victor Hugo, Balzac, Colette, Jean Cocteau, Sacha Guitry et André Malraux parmi d'immenses célébrités, semble flotter dans l'air.

Service de 12h à 13h45 et de 19h à 21h30.

La salle a longtemps été dirigée par Christian David, un Directeur élégant qui fait preuve de distinction et de savoir-faire pour mettre à l'aise tous les clients dans cette maison prestigieuse et raffinée. La remarquable carte des vins est entre les mains de Romain Alzy chef sommelier.
Service exemplaire de grande maison qui sait sourire bien à propos.

La salle est unique, toute en style Directoire et second Empire, avec les dorures, les murs miroirs, les banquettes de velours désormais bleues à la place du rouge historique, les lustres d'époque, la moquette aux larges motifs, les chaises Directoire et les plaques de cuivre portant le nom des illustres clients habitués de ce lieu de mémoire.
La vue du premier étage sur le Jardin du Palais Royal est magnifique.
A l'étage, salon particulier pour 8 à 20 couverts.
La cave à cigares contient les plus beaux puros, dont certaines pièces rares.
Excellent service du voiturier Pascal.

Réservation obligatoire.
 
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